蓮藕不僅具有口感清爽的特點(diǎn)，而且富含多種營養(yǎng)成分。新鮮的蓮藕中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)含有能與食物中的膽固醇和甘油三酯結(jié)合的粘液蛋白和膳食纖維。因此，吃蓮藕既能補(bǔ)養(yǎng)脾胃，又能促進(jìn)膽固醇和甘油三酯排出，減少脂類的吸收。

蓮藕的口感有酸味、甜味和苦味三種。其中，酸辣蓮藕是一道口感清爽的家常菜。準(zhǔn)備材料包括蓮藕1斤、紅辣椒和青辣椒各5個(gè)、生姜1小塊、半大匙檸檬酸、1小匙精鹽、半小匙味精。做法是將蓮藕洗凈削皮后切成薄片，放進(jìn)沸水中，等水開即可迅速撈出，浸泡在涼開水中。然后，洗凈辣椒，去籽切成環(huán)狀；姜洗凈后切成末。接下來，將味精、精鹽、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片一起倒入碗里，攪拌均勻后浸泡3至4個(gè)小時(shí)即可使用。

對于想要控制熱量攝入的人來說，紅薯是一種理想的食物選擇。紅薯熱量低，很容易產(chǎn)生飽腹感。同時(shí)，紅薯含有大量腸道無法吸收消化的膳食纖維。因此，紅薯既有助于促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪和糖的排出，另外進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓感，減少進(jìn)食的次數(shù)。

銀耳紅薯糖水是一道營養(yǎng)豐富的中式甜品。準(zhǔn)備材料包括紅薯一個(gè)、銀耳一朵、生姜兩片、冰糖適量。做法是將銀耳完全清洗干凈后，用清水浸泡透后切碎；紅薯去皮洗干凈，切成塊狀，用水浸泡著待用。然后，將紅薯、浸透的銀耳和姜一起放入鍋中，加入適量的水用慢火煮至紅薯變軟，即可按個(gè)人口味加入冰糖，冰糖煮溶即可。

苦瓜是一種營養(yǎng)豐富的食材，其中含有被稱為“脂肪殺手”的苦瓜素?？喙纤啬苁箶z取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。苦瓜炒蛋是一道美味可口的家常菜。準(zhǔn)備材料包括雞蛋、苦瓜、花生油、鹽、糖、雞精。做法是在碗中打入雞蛋，再加入少量的鹽、糖、雞精和花生油，將雞蛋充分打成蛋液待用。然后，苦瓜清洗干凈后去核切薄片，加少許鹽揉擦，腌制10分鐘，等苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干。最后，鍋內(nèi)加入適量的花生油，將瀝干水的苦瓜至變色；將已經(jīng)攪打充分的蛋液倒入鍋中，迅速翻炒，炒至蛋液熟即可。