茜多媽家的阿膠糕的做法闡明
大夏天的熬膠，故事其實(shí)是這樣的。
我阿膠買多了~
茜多媽家的阿膠糕的食材和調(diào)料
| 阿膠 | 150克 |
| 核桃 | 110克 |
| 紅棗 | 70克 |
| 黃酒 | 400克 |
| 冰糖 | 75克 |
| 黑芝麻 | 120克 |
| 枸杞 | 70克 |
茜多媽家的阿膠糕的做法與過(guò)程第1步.
阿膠糕資料
第2步.
阿膠砸碎，放黃酒浸泡48小時(shí)。黑芝麻，核桃炒熟。枸杞，紅棗烤箱低溫烤8-10分鐘，去去水分。混合以上輔料待用。
第3步.
開(kāi)大火加冰糖，中小火熬到掛旗。（掛旗的狀況不了解的請(qǐng)自行百度）記得要經(jīng)常拌和，避免阿膠沉底糊鍋。
第4步.
關(guān)小火，將混合均勻的核桃等輔料到入熬好的阿膠中，快速拌勻后關(guān)火。
第5步.
趁熱到入套好保鮮膜（事前抹油，要抹油，要抹油……）的模具中。
第6步.
壓平坦，晾涼，切片，放冰箱冷藏保存。每天食用量約30克即可。例假時(shí)期停用。
小貼士1，阿膠紛歧定要尋求某阿牌的（都是廣告費(fèi)啊），百年堂和福牌的就很不錯(cuò)。我用的福牌的，自己吃也還合算。
2，一定要熬到掛旗，否則成型欠好，很難凝結(jié)。