空氣炸鍋?zhàn)哉Q生以來就爭(zhēng)議不斷，一部分顧客以為空氣炸鍋零油低脂，是一種更健康的飲食方法。但也有多數(shù)人覺得，空氣炸鍋簡(jiǎn)略構(gòu)成食材的養(yǎng)分丟失，乃至存在“致癌”的或許性。長(zhǎng)時(shí)間以來，兩種觀念在相互爭(zhēng)辯，還未等兩邊爭(zhēng)辯出個(gè)成果，空氣炸鍋的銷量卻現(xiàn)已起飛。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2021年空氣炸鍋全途徑零售量到達(dá)1504萬臺(tái)，零售額43.8億元。當(dāng)本年前三季度，其零售額已到達(dá)58.5億元，同比添加182.3%，遠(yuǎn)超上一年全年，成為小家電商場(chǎng)漲勢(shì)最猛的黑馬。

但是，這種添加勢(shì)頭好像很難持續(xù)維堅(jiān)持，本年上半年空氣炸鍋線上途徑的月度同比增速尚能堅(jiān)持在150%以上，5月份乃至高達(dá)239.9%。而到了下半年，其增速呈現(xiàn)大幅減緩，7月降至79.3%，10月現(xiàn)已降至41.14%。其間或許與上一年下半年的基數(shù)較高有聯(lián)系，但也的確反映出空氣炸鍋添加進(jìn)入乏力期。一方面是顧客更為理性，熱心逐漸退避，另一方面也與競(jìng)賽對(duì)手逐漸增多有關(guān)。

網(wǎng)紅空氣炸鍋在爭(zhēng)議中不斷開展，多數(shù)人都看好它并覺得這將是下一個(gè)百億級(jí)商場(chǎng)。但下半年商場(chǎng)卻猛踩剎車，空氣炸鍋的下半場(chǎng)又該怎么開展呢？

油炸類食物應(yīng)該是現(xiàn)代人獨(dú)愛的美食之一，小到街邊的炸雞炸串?dāng)偅蟮娇系禄湲?dāng)勞這種連鎖店，常常能看到有繹不停的客人排隊(duì)購(gòu)買，生意好得不得了。雖然許多人嘴里總是想念著油炸類食物不健康，但那誘人的香味以及酥脆的口感，仍是讓許多人騎虎難下。所以，開端有人考慮怎么才干更“健康”地吃上油炸類食物，而空氣炸鍋也就因而而誕生。

空氣炸鍋望文生義便是用空氣去炸東西，先將空氣加熱到必定溫度，再利用這股熱風(fēng)重復(fù)不斷地烘吹食材將其煮熟。由于熱量是從食材的外部傳導(dǎo)到內(nèi)部，所以很簡(jiǎn)略構(gòu)成外焦里嫩的作用。其制造歷程相似風(fēng)干烘烤，你會(huì)發(fā)現(xiàn)空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼氖澄锉容^干，無法和真實(shí)油炸相比較的。但由于整個(gè)烹飪歷程不會(huì)引進(jìn)更多的油脂，所以許多人覺得這種烹飪方法更為健康，由于低油。

除此之外，空氣炸鍋的烹飪歷程也及其容易，不須要專門預(yù)備鍋熱油再逐漸炸，只需把食材放進(jìn)炸鍋再打開開關(guān)，一鍵就能輕松制造美食。并且，空氣炸鍋對(duì)食材也沒有什么約束，簡(jiǎn)直什么都可以炸，各種肉類、馬鈴薯、茄子等都來者不拒，它也因而得到“炸天炸地炸萬物”的稱謂。正是由于其容易易用，且?guī)в幸稽c(diǎn)“健康”的特點(diǎn)，再加上“懶人經(jīng)濟(jì)”的推進(jìn)，才協(xié)助空氣炸鍋敏捷在年青消費(fèi)集體中火起來。

面臨不斷的質(zhì)疑還越賣越火，歸根到底仍是咱們對(duì)油炸食物的酷愛。即使不必空氣炸鍋，也有許多顧客會(huì)去購(gòu)買其他油炸類食物。據(jù)相關(guān)專家介紹，但凡油炸類的食物，其實(shí)都有呈現(xiàn)致癌物，或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)的或許性，但都是極端微量的，只需不長(zhǎng)時(shí)間很多攝入根本不會(huì)有多大影響。兩相比照之下，相對(duì)“健康”且愈加便利易用的空氣炸鍋天然成為更多數(shù)人的挑選。

不過，空氣炸鍋也存在很明顯的缺陷。榜首，其功用過分單一，除了炸仍是炸，但咱們不或許每天都吃油炸食物，所以空氣炸鍋的運(yùn)用頻次較少，或許逐漸就被忘記在某個(gè)旮旯吃塵了。第二，產(chǎn)品容量小但體積卻不小，每次制造食物的重量少，太大的食材或許還放不下。一旦產(chǎn)品擱置，則會(huì)占用很大的廚房空間。第三，運(yùn)用歷程噪音大，體會(huì)并不是特別友愛。

真實(shí)酷愛油炸食物的顧客，應(yīng)該早就用上空氣炸鍋，而那些仍在張望猶疑的朋友，跟著更多同類型競(jìng)品的不斷涌現(xiàn)，或許會(huì)將目光逐漸搬運(yùn)。從現(xiàn)在的商場(chǎng)上看，空氣炸鍋的開展的確現(xiàn)已進(jìn)入到瓶頸期，即使有廠商在變著把戲晉級(jí)產(chǎn)品，如添加智能化功用，選用可視化機(jī)身規(guī)劃等，但仍是難掩商場(chǎng)的乏力。品牌假如無法進(jìn)行更有意義的產(chǎn)品晉級(jí)，接下來的路或許會(huì)十分難走。

空氣炸鍋的鼓起帶火的并非僅僅一類產(chǎn)品，它一起也推進(jìn)了“空氣炸”這種全新的烹飪方法的開展。

一向有人拿空氣炸鍋和電烤箱做比照，兩者的功用其實(shí)有必定的相似性?？諝庹ㄥ伵腼兯俣瓤?、運(yùn)用和清洗更便利，但容積小且食材水分丟失嚴(yán)峻。而烤箱有更大的烹飪空間且能更好地保存食材的水分和味道，缺陷便是清洗太費(fèi)力。此前有人猜測(cè)，空氣炸鍋的呈現(xiàn)或許會(huì)替代烤箱，但實(shí)際卻并未朝著這個(gè)方向開展，反而是逐漸有越來越多烤箱產(chǎn)品加入了“空氣炸”功用。

格蘭仕作為烤箱商場(chǎng)的頭部品牌之一，很早之前就推出支撐“空氣炸”功用的烤箱產(chǎn)品，蘇泊爾、美的、華帝等一眾家電品牌，旗下也均發(fā)布空氣炸烤箱。除此之外，一些嵌入式集成灶產(chǎn)品也連續(xù)引進(jìn)該功用，本年2月份上市的20款集成灶新品中，支撐蒸烤一體的就有10款，其間3款還裝備有空氣炸功用。

可見，空氣炸不再是空氣炸鍋獨(dú)有的功用，現(xiàn)已逐漸遍及到更多家電產(chǎn)品傍邊，而烤箱作為其最大的競(jìng)賽對(duì)手，更是首先將之歸入囊中。如此一來，空氣炸鍋的生存空間將遭到嚴(yán)峻威脅，功用過于單一的喪命缺陷，注定它無法和支撐“空氣炸”的烤箱做競(jìng)賽。據(jù)財(cái)聯(lián)社報(bào)導(dǎo)，小熊電器在近期的組織調(diào)研中表明，空氣炸鍋的高速添加期現(xiàn)已過了，但它歸于長(zhǎng)線偏剛需大品類，未來還有開展空間。新寶股份相同持看好情緒，對(duì)其未來抱有等待。

咱們也無法判別空氣炸鍋未來的開展會(huì)怎么，但假如不能進(jìn)行更具迭代性的立異，估量也很難再走多遠(yuǎn)了。只在產(chǎn)品上引進(jìn)智能化功用，但其中心并未發(fā)生變化，也算不上有意義的晉級(jí)。所以，小雷覺得，空氣炸鍋未來更或許的開展趨勢(shì)，應(yīng)該仍是與烤箱等電器交融，成為其他產(chǎn)品上的功用之一。一起，它仍能持續(xù)在小家電商場(chǎng)中堅(jiān)持必定的商場(chǎng)位置，憑借價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)來滿意少部分人的需求。

現(xiàn)在，各類電器都在朝著集成化的方向開展，一臺(tái)嵌入式集成灶就能包括油煙機(jī)、燃?xì)庠?、蒸烤箱、空氣炸鍋等多件廚電，大幅進(jìn)步廚房空間的利用率。所以，一些功用太多單一的電器產(chǎn)品，未來的結(jié)局應(yīng)該也是被其他產(chǎn)品所吸收，或許被集成到咱們電傍邊。跟著幾咱們電巨子越發(fā)注重“空氣炸”功用，并將其添加到新產(chǎn)品傍邊，空氣炸鍋或許真的要逐漸被替代。假如你此刻還預(yù)備購(gòu)買空氣炸鍋，小雷主張你三思而后行，或許蒸烤箱會(huì)更適合。