適合周末做的土豆牛腩的做法說明

在這個(gè)快節(jié)奏的周末里，你可以嘗試做一道美味的土豆牛腩。以下是具體的做法：

食材和調(diào)料： - 牛肉：400克 - 土豆：1個(gè) - 西紅柿：1個(gè) - 洋蔥：0.5個(gè) - 八角：4-5個(gè) - 姜：5-8片 - 料酒：2勺 - 冰糖：4-5個(gè) - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 花椒：10粒 - 鹽：5克 - 番茄醬：1勺 - 水：500克

步驟：

1. 準(zhǔn)備牛肉

將買來的牛肉先放冷水里浸泡0.5小時(shí)，泡出部分血水和腥味。倒掉血水，入冷水鍋煮，加入3-4片姜片和一勺料酒。煮沸后注意濾取血沫。盛出后備用。

2. 準(zhǔn)備食材

冰糖用蒜臼簡(jiǎn)單敲碎，如果你在超市買的單晶冰糖，個(gè)頭比較大。冷油加糖化開。炒出糖色。

3. 切塊

這次油溫有點(diǎn)高，可以看到有明顯的煙出來。倒入煮熟的牛肉。建議在鍋冒大煙之前放進(jìn)去。放入干辣椒、姜片、蒜碎、小蔥段，翻炒至牛肉塊兩面有明顯色澤。

4. 燉湯

加兩碗水，換到湯鍋里燉。先大火煮開后，小火燉。接下來時(shí)間準(zhǔn)備配菜。

5. 準(zhǔn)備蔬菜

準(zhǔn)備番茄、洋蔥、黃瓜。鍋中入油，先放番茄，后加洋蔥翻炒。加入番茄醬提色。把炒鍋中配菜倒入湯鍋中和牛肉一起燉，這時(shí)候把調(diào)料都加進(jìn)去。從倒入湯鍋開始算大概需要2小時(shí)，土豆可提前半小時(shí)放入，黃瓜喜歡脆的提前五分鐘放入。燉的過程中可以嘗嘗甜咸，適當(dāng)調(diào)整調(diào)料。

6. 結(jié)束

燉的過程中可以嘗嘗甜咸，適當(dāng)調(diào)整調(diào)料。完工。