蒜香黃金大排的制作方法及步驟

作為一名美食愛好者，我總是無法抗拒炸食的誘惑。雖然這種美食不太健康，但每當(dāng)我想吃炸食時，總是忍不住停下來。今天，我將分享蒜香黃金大排的制作方法，希望您也能享受到美味的同時，還能保持健康的生活方式。

蒜香黃金大排的制作食材和調(diào)料：

1. 豬大排 7 塊 2. 鹽 1/2 勺 3. 料酒 1/2 勺 4. 蠔油 1 勺 5. 生抽 2 勺 6. 姜粉 1/3 勺 7. 蒜瓣 3 瓣 8. 蔥 2 根 9. 鴨蛋 1 個 10. 面粉 3 勺 11. 水 2 勺 12. 黑芝麻 1 小把 13. 面包糠

蒜香黃金大排的制作步驟：

1. 豬大排買的時候可以請師傅拍下，如果沒拍得話回家可以用刀背橫豎兩個方向輕剁下，這樣肉拍松了容易入味，最主要吃著不會老。

2. 依次加入上述用料表中說的鹽，姜粉，料酒，生抽，蠔油，蔥，拍散得蒜瓣，用手抓勻，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏。

3. 家里木有蔥了，所以～～請忽略，哈哈哈。

4. 「尷尬不失禮貌的笑一下」中午腌的，晚飯時候做已經(jīng)很入味了。

5. 準(zhǔn)備裹豬排的蛋液和面包糠（鴨蛋打散加面粉，加水和芝麻，放入一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)鹽，那樣皮子也有點(diǎn)味，想要濃稠一點(diǎn)的話那就直接拍兩個蛋不加水）。蛋液攪拌成糊糊狀即可。

6. 如視頻，大排均勻裹上蛋液再裹上面包糠（拍視頻用的筷子，小編其實(shí)喜歡直接用手那樣裹面包糠的時候更加均勻）。

7. 一塊隱藏在面包糠里的大排，你找到了嗎，哈哈哈～

8. 鍋內(nèi)加油，中火熱油至筷子放入密集冒泡即可。

9. 入大排（好吧，我就拍了2秒筷子冒泡視頻，上傳不了，大家腦補(bǔ)一下吧）。

10. 如視頻，大約兩分鐘后翻面。炸至兩面金黃，用筷子按下去硬硬的脆脆的即可。

11. 一塊大排差不多四五分鐘的樣子，具體沒計時，一開始不確定什么時候好的話可以炸的時候拿一塊出來看看熟了沒～～

12. 一面已經(jīng)炸好的狀態(tài)（每面兩分鐘后可以稍微勤快點(diǎn)翻面，防止面包糠溫度過高變焦）。

13. 七塊都炸好了，在盤子里墊了一張吸油紙，去除多余油量。如果喜歡吃起來幸福感強(qiáng)一點(diǎn)那就直接一整塊開吃。小編把每塊切成了三小片，吃起來方便一些，嘻嘻。

14. 切好裝盤擠上番茄醬（其實(shí)不擠醬已經(jīng)很好吃了，外脆里嫩呢），當(dāng)然如果喜歡吃椒鹽或者孜然味的，表面撒一層即可～～～那么，開吃吧～～

小貼士：

15. 因?yàn)榧依锢习植怀噪u蛋，所以做蛋液用的是鴨蛋，正常雞蛋即可。