春季減肥瘦身食譜：

一、七彩雜蔬沙拉

材料：扁豆、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、紅甜椒、黃甜椒、無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 將鍋中的水燒開，放入扁豆焯燙一下?lián)破?，瀝干水分待用。

2. 將所有的蔬菜洗凈切絲，放到冰水中浸泡一下?lián)破?，瀝干水分待用。

3. 碗中放入無糖酸奶、蘋果醋、橄欖油、蜂蜜、鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻，制成醬汁。

4. 將所有的蔬菜放在碟中，淋上醬汁即可。

二、雜蔬醋腌蝦仁

材料：西蘭花、櫻桃番茄、黑橄欖、鮮蝦、胡蘿卜、白葡萄酒醋、橄欖油、鹽。

做法：

1. 將西蘭花洗凈切開；鮮蝦去殼；放入水中焯燙一下；櫻桃番茄和黑橄欖洗凈，對半切開。

2. 胡蘿卜去皮洗凈，用工具磨碎，放入碗中，加入白葡萄酒醋、橄欖油和鹽，用勺子充分?jǐn)嚢枳龀舍u汁。

3. 將煮熟的西蘭花和鮮蝦、切好的黑橄欖和櫻桃番茄，用醬汁攪拌即可食用。

三、胡蘿卜忌廉湯

材料：胡蘿卜、牛奶、芹菜葉、牛油、鹽。

做法：

1. 胡蘿卜去皮洗凈，用保鮮膜包裹，放入微波爐中加熱3分鐘，然后來再加熱2分鐘。

2. 在耐熱容器中放入加熱好的胡蘿卜，用勺子搗爛，再加點(diǎn)牛油和鹽攪拌均勻。

3. 將牛奶倒入碗中，繼續(xù)用勺子攪拌，直至沒有顆粒位置，封上保鮮膜，再次放到微波爐中加熱5分鐘，取出撒上芹菜葉碎即可。