2010年，某電視臺邀請?zhí)柗Q是“著名減肥專家”的西木博士，大肆渲染左旋肉堿的神奇減肥效果。之后，大量減肥者爭先購買相關(guān)產(chǎn)品。2011年1月，中央電視臺經(jīng)濟頻道《消費主張》欄目曝光了他對左旋肉堿的炒作過程。那么，左旋肉堿到底是什么東西？究竟有沒有減肥的效果呢？

認(rèn)識左旋肉堿

左旋肉堿，又稱L－肉堿或卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸。左旋肉堿主要來源于紅色肉類，對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經(jīng)含有5～100毫克的左旋肉堿，但一般人每天只能從膳食中攝入約50毫克，素食者攝入量更少。

左旋肉堿的主要生理功能是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不引起水分的丟失和肌肉的萎縮。在2003年被國際肥胖健康組織認(rèn)定為最安全無副作用的減肥營養(yǎng)補充品。

人體可以自行合成左旋肉堿，食物也可提供～部分。在細(xì)胞內(nèi)，左旋肉堿的基本功能是作為載體把脂肪酸從線粒體外運入線粒體內(nèi)膜。因為脂肪酸(以及別的能源物質(zhì))只能在線粒體內(nèi)才能被氧化釋放出能量，在線粒體外的脂肪酸是不能被氧化并釋放能量的。

所以，這很容易給人一種錯覺，好像左旋肉堿是脂肪氧化的關(guān)鍵所在。但實際上，左旋肉堿只是一種運載工具，好比是運送脂肪的車。而至于到底消耗多少脂肪，并不取決于左旋肉堿。這就好比蓋樓需要的磚都是用車來運輸?shù)?，但蓋樓消耗多少磚并不取決于車子的多少，而是取決于樓的大小和結(jié)構(gòu)。

簡單地說，如果運動量(能量消耗)不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉堿并不會增加脂肪的氧化供能，故而對減肥并無幫助。一般情況下（運動量不是很大），人體會自行合成足夠的左旋肉堿，不會出現(xiàn)左旋肉堿缺乏的問題。只有在運動量很大，如運動員或運動健身人士，單位時間內(nèi)能量消耗較多，脂肪氧化供能“流量”較大時，才有可能(很多研究報告支持，也有研究報告否定)出現(xiàn)左旋肉堿合成“相對不足”的情況。

此時，額外服用左旋肉堿，擴大運輸車隊（載體)的規(guī)模，在單位時間內(nèi)給工地(線粒體)運送更多的磚（脂肪酸），顯然有利于氧化消耗掉更多的脂肪。因此要想用左旋肉堿減肥，必須配合適當(dāng)?shù)倪\動，并控制飲食。

而在安全方面，其實完全不用擔(dān)心，使用左旋肉堿的安全性要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于絕大部分維生素。由于是來源于食物而且人體自身也可以合成一部分，并非減肥藥品和保健品，所以并無副作用。1980年美國食品藥品管理局(FDA)管理手冊登載左旋肉堿為天然物質(zhì)。1993年獲得美國食品、藥品管理局(FDA)和世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)可，美國專家委員會確認(rèn)左旋肉堿的安全性，德國衛(wèi)生部規(guī)定使用左旋肉堿無需最高上限。我國于1997年認(rèn)定左旋肉堿為安全營養(yǎng)強化劑。

但是廣大消費者在購買左旋肉堿類的保健品時仍需注意以下問題：肉堿在自然界中的存在有兩種形式，左旋肉堿和右旋肉堿。兩者的唯一差別就是結(jié)構(gòu)上互相對稱，盡管二者結(jié)構(gòu)類似，但研究發(fā)現(xiàn)右旋肉堿不僅沒有減肥作用，而且對肌肉生成有害，可造成肌無力、肌萎縮等問題。

化學(xué)合成的方法生產(chǎn)出的肉堿，一般是左旋和右旋肉堿的混合物，然后用分離的方法將右旋肉堿從左旋肉堿中分離出去，生產(chǎn)出左旋肉堿。由于天然左旋肉堿的提取工藝復(fù)雜、成本昂貴，目前應(yīng)用的左旋肉堿大部分都是工業(yè)生產(chǎn)的，而如果純度不高，其中可能會含有一定量的右旋肉堿以外的有害雜質(zhì)。所以在選擇左旋肉堿時一定要注意左旋肉堿的純度，以及是否含有其他有害成分。當(dāng)然對于成分不明的減肥產(chǎn)品更應(yīng)該慎重購買。

沒有“懶人”減肥法

有人曾問，世界上存不存在一種“懶人”減肥法？就像廠家宣傳的那樣，不節(jié)食、不運動就能減下來？答案自然是否定的。

左旋肉堿的功能僅僅是作為載體把脂肪酸從線粒體外運入線粒體內(nèi)膜，但并不參與能量消耗的過程。換句話說，左旋肉堿的作用僅僅是在減肥者運動的時候，幫助患者將更多的脂肪轉(zhuǎn)換為能量消耗出去，因此適當(dāng)?shù)倪\動配合飲食控制是應(yīng)用左旋肉堿減肥的關(guān)鍵。目前還缺乏大規(guī)模的臨床研究來全面評價左旋肉堿的療效和安全性。

從肥胖的發(fā)生機制而言，簡單說就是攝入能量大于消耗能量，于是多余的能量就以脂肪的形式儲存起來，從而導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。

由于近年來中國經(jīng)濟水平的發(fā)展，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，高脂肪、高蛋白的飲食攝入量增加，膳食纖維攝入量減少，而許多人以車代步，工作壓力大，長期不運動，使能量的消耗減少，最終導(dǎo)致多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)。

因此人們對于減肥的觀點應(yīng)該轉(zhuǎn)換，減肥并不是簡單的服藥和各種減肥療法，更重要的是平時生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，包括飲食習(xí)慣的調(diào)整、生活方式的轉(zhuǎn)變以及適量的運動。雖然習(xí)慣的轉(zhuǎn)變并非一日可成，但是追求健康的信念應(yīng)從今日開始。