黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原。這些物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內(nèi)緩解。

黑木耳的減肥作用及食譜

黑木耳中含有的豐富纖維素和特殊植物膠原能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內(nèi)緩解。

黑木耳的減肥作用及食譜

1. 醋拌木耳 食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。 制法： - Step1：木耳用冷水泡過后摘掉根部。撕成適當(dāng)大，用水悼過后，稍灑一點(diǎn)醋。 - Step2：取一根芹菜去筋，切成小段，將半根大蔥切成小段。 - Step3：鍋中加入醋、砂糖、鹽、醬油，再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱。 - Step4：將調(diào)料趁熱澆在碗里。至冷卻后即可食用。

2. 黑木耳豆腐湯 食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許。雞湯1碗。 制法： - Step1：先將水發(fā)黑木耳洗凈。豆腐切成片。 - Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

3. 黑木耳萵苣 食材：葛筍500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜、泡椒、味精、鹽、香油、植物油各適量。 制法： - Step1：黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，窩芭洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。 - Step2：大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。 - Step3：鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和離昔片快炒斷生。 - Step4：放蔥、味精和精鹽調(diào)味即可。

黑木耳減肥經(jīng)歷

不能吃新鮮的黑木耳

黑木耳中含有植物日光性皮炎的成分，不能吃新鮮的黑木耳。新鮮黑木耳中含有外琳物質(zhì)，食用后經(jīng)陽(yáng)光照射，可引起植物日光性皮炎。怎樣美腿，皮膚暴耳部分會(huì)發(fā)生紅腫、癢痛，出現(xiàn)鮮紅色的丘疹、水泡。泡黑木耳用涼水，泡發(fā)黑木耳用熱水，只能將黑木耳泡發(fā)到其原重的3倍左右，且口感發(fā)鉆。若用冷水浸泡，幾小時(shí)后干黑木耳就會(huì)自然膨脹至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米湯浸泡，黑木耳不但肥大，易清洗。且滋味鮮美。

黑木耳減肥答疑

黑木耳宜放置冰箱冷藏室中存放。黑木耳怎么保存昵？放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方。避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照曬。黑木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動(dòng)，輕拿輕放，不要壓重物。漲發(fā)的黑木耳如果沒有用完，可以放在裝有涼水的保鮮盒中，放置冰箱冷藏室中存放。如何調(diào)選黑木耳？上品為朵大適度，耳瓣略展。朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色；中等品為朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，美腿方式朵面黑但無光澤；次品為朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值塊，朵灰色或褐色。此外，黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。