秋意漸濃，天氣逐漸變涼。在秋季減肥，要選擇合適的秋季減肥食譜。每個(gè)季節(jié)所適用的減肥食譜是不一樣的，因?yàn)槊總€(gè)季節(jié)的氣候不同。下面這五款秋季減肥食譜，符合秋季需要潤(rùn)燥的特點(diǎn)，不僅能讓你快速甩秋膘，還能讓你更健康。

發(fā)酵食物，幫助消化

夏天人們食欲不振，又多吃寒涼，胃腸消化功能較弱。秋天不妨多吃些發(fā)酵食物，如饅頭、醪糟、酸奶、豆豉等。食物在發(fā)酵過(guò)程中，既消除了食物本身的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，又利于消化吸收，還會(huì)產(chǎn)生維生素B12，這種物質(zhì)在體內(nèi)以輔酶的形式存在，能促進(jìn)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，防止毒素產(chǎn)生。

納豆護(hù)心又能減肥

許多日本人早餐就是一碗納豆配飯；而且只要問(wèn)日本老一輩的媽媽如何度過(guò)更年期，秘方就是“納豆”。納豆是經(jīng)過(guò)蒸煮后，發(fā)酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質(zhì)因?yàn)榘l(fā)酵而分解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更易吸收，尤其富含維生素B2，比一般的大豆含量多出四倍，是脂肪及糖分代謝所必需的維生素，對(duì)于防止肥胖、動(dòng)脈硬化、降血脂、恢復(fù)疲勞等都有直接的功效。

近幾年常聽(tīng)到的“納豆激酶(Nattokinase)”，已經(jīng)研究證實(shí)能溶解血栓，防止心肌梗塞、腦梗塞等疾病;一般血栓多發(fā)生在早晨，這也是為什么很多日本人在早餐吃納豆，被認(rèn)為是很有效的食療。

納豆的鋅及類黃酮素，能補(bǔ)充體內(nèi)雌激素不足，不但可以明顯改善更年期癥狀，又含鈣與維生素K2，還可以防止女性骨質(zhì)疏松。

薯類為先，預(yù)防肥胖

薯類食物屬于粗糧，富含B族維生素，鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也豐富，另外它還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及由此引發(fā)的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。王雷軍說(shuō)，秋季是薯類出產(chǎn)的旺季，有事沒(méi)事吃些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，很有益處。

食譜推薦——玉米面紅薯粥

材料：玉米面，紅薯。

做法：

1.將玉米面用涼水?dāng)嚢璩珊隣?，紅薯洗凈去皮切碎。

2.燒開(kāi)適量的水，放入調(diào)好的玉米面，然后將切好的紅薯一起放入水中，并不停攪拌，防止玉米面黏在鍋底。

蒸拌菜做主打，降低熱量

秋天人們胃口大開(kāi)，一不留神就容易吃多。國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員胡陵建議，可以試試把菜蒸熟了以后再熱拌，像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看好吃，熱量不高，營(yíng)養(yǎng)還不流失。小編提醒，蒸拌菜不能蒸老了，3分鐘立即?；穑艣龊缶涂梢园枇恕０璧臅r(shí)候，根據(jù)自己的口味，加芝麻醬和蒜、亞麻籽油和香油、番茄醬等都可以。

食譜介紹——蒸拌冷面

1.將面條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘冷卻后放入沸水鍋里煮3分鐘撈出，瀝干水分，倒入盤(pán)內(nèi)，一面用竹筷不斷挑散，冷卻，一面將熟油慢慢澆在上面，不使面粘在一起，然后將面條放在竹匾里攤開(kāi)(如現(xiàn)做現(xiàn)吃，生面條不需蒸熟這一環(huán)節(jié))。

2.芝麻醬或花生醬用冷開(kāi)水調(diào)薄。嫩姜絲放在冷開(kāi)水中。綠豆芽摘去根須，放在沸水中燙熟，亦漂在冷開(kāi)水中以保持脆性，醬油燒開(kāi)后加味精，白糖，冷開(kāi)水調(diào)和。

3.將冷面抖松裝在盆內(nèi)，上面放姜絲，綠豆芽澆上芝麻醬，麻油，米醋，醬油，喜歡吃辣者可稍加辣油即可。