減肥平臺(tái)期是指在減肥過程中，連續(xù)兩周以上體重沒有下降甚至出現(xiàn)反彈趨勢(shì)的階段。那么，如何突破平臺(tái)期呢？

首先，我們需要了解為什么會(huì)有平臺(tái)期。減肥開始時(shí)，由于基礎(chǔ)代謝率較低，所以每周減重3-5公斤是正常的。那么，減掉的是什么呢？實(shí)際上，是水分。

為什么？因?yàn)?克脂肪產(chǎn)生9大卡熱量，而脂肪中含水量很少，一般僅為12%。所以，1公斤脂肪提供8000大卡熱量（9×1000×88%）。對(duì)于小體重的女性來說，如果10天內(nèi)不吃飯，10天就能燃燒掉1公斤脂肪。

為什么有些人能減5公斤呢？因?yàn)闇p肥時(shí)不僅脂肪在減少，肌肉也在減少，所以肌肉中的水分含量更高。1公斤肌肉只提供1000大卡熱量，按每天缺口300大卡算，3-4天就可掉1公斤肌肉。由于肌肉與脂肪共同提供能量，所以小女生很容易減掉大量體重。

那么，為什么有些人會(huì)在平臺(tái)期反彈呢？因?yàn)樯眢w對(duì)肌肉開始加大保護(hù)力度，缺能量時(shí)主要靠脂肪。而細(xì)胞中的水分停止大幅度流失。此外，身體的代謝率持續(xù)下降，原先的300大卡能量缺口，現(xiàn)在只有200大卡了。200大卡每天，消耗8000大卡的熱量需要40天，這時(shí)體重就不再下降了。

那么，如何突破平臺(tái)期呢？既然在平臺(tái)期肌肉被保護(hù)了，水分又難以繼續(xù)從細(xì)胞中流出，那么主要靠脂肪燃燒。所以，要接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)，減脂本身就是很困難的事。

為了突破平臺(tái)期，我們可以采取一些措施來調(diào)整飲食。例如，每日飲水不要少于2升，以新鮮的玉米、白薯、土豆、赤豆、綠豆等代替部分精米、白面，多吃蔬菜和水果，少吃肉和油膩食物，喝脫脂奶，吃黑木耳、海帶等有利于減脂的食品。

最后，我們需要注意，在突破平臺(tái)期時(shí)，不要以體重為評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榉磸椀?、4公斤不是脂肪。關(guān)鍵是要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，例如快走、慢跑、游泳、騎車、跳健身操等，以及調(diào)整飲食，例如增加蔬菜和水果的攝入量，少吃油膩食物，多喝水。