看似容易的菜，本來(lái)大有學(xué)識(shí)。芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類(lèi)高1倍，鐵的含量比西紅柿多20倍。芹菜因其利尿降壓效果成為高血壓患者的首選食材，一起芹菜因含有豐厚的膳食纖維促進(jìn)腸蠕動(dòng)而到達(dá)通便效果，然后改進(jìn)便秘，也成為減肥愛(ài)美者的代餐食材之一。茭白味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，簡(jiǎn)單為人體所吸收。中醫(yī)以為茭白能夠清解熱毒，除煩渴，利二便效果。關(guān)于高血壓患者、黃膽肝炎患者、產(chǎn)后乳汁短少的婦女、喝酒過(guò)量、酒精中毒的患者而言，能夠多吃點(diǎn)茭白。茭白也是一種含鉀量比較高的食材，特別適用于服用排鉀利尿劑的高血壓患者，常吃茭白有利于安穩(wěn)血壓。低血壓者仍是少吃點(diǎn)好！當(dāng)然，食療的降壓遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及藥療，食療只能起一個(gè)輔佐效果，高血壓患者的降壓要害還需在醫(yī)師指導(dǎo)下藥療。 用料
| 本芹 | 一把 |
| 茭白 | 5根（?。? |
| 肉絲 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
取一把芹葉，葉莖別離，葉子是芹菜的精華，別丟掉
夏日的芹菜有點(diǎn)老，把筋撕掉，這樣的芹菜咀嚼時(shí)無(wú)渣渣的感覺(jué)
水里稍加點(diǎn)鹽與油，分別給芹菜莖與葉子焯水（能夠用同一鍋水），焯水后撈出立即用冷水沖刷，熱脹冷縮后的芹菜莖吃起來(lái)會(huì)更脆
下廚房編菜譜的一起，自己也長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，吃了這么多年的茭白現(xiàn)在才知道本來(lái)茭白有這么多的效果。既能利尿止渴、解酒毒，又能清暑解煩，夏日食用尤為適合，哈外面喝酒應(yīng)付的朋友點(diǎn)菜時(shí)別忘點(diǎn)一盤(pán)茭白
鄉(xiāng)間自家田里的茭白
看起來(lái)有點(diǎn)老但無(wú)污染（商場(chǎng)里買(mǎi)茭白當(dāng)然不會(huì)挑這樣的茭白）
剝皮去老端，只需切片時(shí)沒(méi)有黑心仍是能夠吃的
茭白切絲，沒(méi)呈現(xiàn)黑心，呈現(xiàn)黑心表明茭白現(xiàn)已老了
芹菜茭白都含有必定的草酸（mg/100克），茭白高于芹菜切碎
打2-3個(gè)蛋進(jìn)去，加少量鹽
打發(fā)均勻
起油鍋翻炒至蛋液凝結(jié)即可
很香的一盤(pán)芹菜炒蛋，這才是芹菜的精華
小貼士 1、芹菜茭白都因其利尿效果而到達(dá)降壓效果，都因其高纖維性食物而影響腸蠕動(dòng)到達(dá)通便效果。2、蔬菜的食療與藥物的藥療是不行比較的，僅僅起到一個(gè)輔佐降壓效果。所以關(guān)于高血壓患者不能過(guò)于依賴(lài)于食療，降壓還需在專(zhuān)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下藥療。3、芹菜茭白都屬?zèng)鲂允卟?，脾胃虛弱者少食?