減肥并非難題，關鍵在于適當運動和均衡飲食。利用蔬菜減肥是一種很好的選擇，因為蔬菜中含有豐富的維生素等，對人體健康有很大幫助。那么，吃什么蔬菜可以減肥呢？下面為大家介紹六大減肥蔬菜。

1. 西瓜

西瓜約含水分94%以上，它是低熱量食物，維生素A的含量較多，其余的維生素類和礦物質類與筍瓜相近，含鉀、鎂的比例較高。其品質比筍瓜要好，還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出。生吃西瓜比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。

2. 蘿卜

蘿卜分白皮、青皮、紅皮等多種，既可生吃，又可熟食，其維生素C含量為梨的10倍，還含有干擾素誘生劑，具有抗病毒、抗癌作用。蘿卜性味辛、甘、涼，有消除積滯、化痰解熱、解毒等功效，對支氣管炎和咳嗽有療效，所含木制素和辛辣味物質有防癌作用，且富含維生素C。蘿卜能通便、抗菌，防膽結石的形成，降膽固醇，可預防高血壓和冠心病。生吃蘿卜通便，每次可吃250克左右。

3. 芹菜

芹菜可以分為旱芹和水芹，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經(jīng)，芹菜中含有大量的蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。芹菜具有非常好的降脂降壓效果，并且能夠軟化血管，對肥胖癥具有非常好的輔助治療效果。

4. 韭菜

中醫(yī)認為韭菜具有性溫，生著吃味道辛辣、熟了之后吃味道甘甜的特性，入肺、胃、肝、腎諸經(jīng)，屬于一種粗纖維食品，在胃腸道內(nèi)吸水之后會迅速膨脹，不但具有非常好的飽腹感，降低攝入的食量，而且還可以潤腸通便，使得體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物質被排出體外的作用，具有非常好的減肥效果。

5. 西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，同時抗癌能力也相當高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對骨質疏松癥有一定的預防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。

6. 苦瓜

苦瓜具有清熱解毒的效果，在夏季用來作為減肥食物是最佳的選擇?？喙线€能抑制一定的食欲，其中還含有豐富的維C，熱量低，脂肪含量也是非常低的，能幫你清除腸道內(nèi)的脂肪和垃圾。