黑木耳是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，在瘦身減肥期間如何利用黑木耳來減肥呢？下面小編就要介紹給大家?guī)追N黑木耳減肥食譜，幫助大家快速高效的達到瘦身減肥的目的，同時還能保證每日身體營養(yǎng)所需。

3款黑木耳減肥食譜

1. 涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋

做法：

（1）先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。

（2）把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。

（3）鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

（4）把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

2. 木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

做法：

（1）先將水發(fā)黑木耳洗凈，豆腐切成片。

（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

3. 黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

做法：

（1）將水發(fā)黑木耳去蒂，用清水漂洗干凈，瀝凈水分；魚肉冼凈，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽。

（2）將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕淀粉漿好備用。

（3）炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝凈油。

（4）炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末熗鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。

溫馨提示：

1. 不能吃新鮮的黑木耳。

新鮮黑木耳中含有外琳物質，食用后經陽光照射，可引起植物日光性皮炎。

2. 泡黑木耳用涼水。

泡發(fā)黑木耳用熱水，只能將黑木耳泡發(fā)到其原重的3倍左右，且口感發(fā)鉆。若用冷水浸泡。幾小時后干黑木耳就會自然膨脹至5倍左右。且口感脆嫩爽口。如用米湯浸泡。黑木耳不但肥大，易清洗。且滋味鮮關。

3. 黑木耳怎么保存？

放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方。避免陽光長時間的照曬。黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。漲發(fā)的黑木耳如果沒有用完，可以放在裝有涼水的保鮮盒中，放置冰箱冷藏室中存放。

4. 如何調選黑木耳？

上品為朵大適度，耳瓣略展。朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色；中等品為朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，美腿方式朵面黑但無光澤；次品為朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值塊，朵灰色或褐色。