一、食物中可以減肥的微量脂肪

1. 茶類脂肪

茶類脂肪，又稱為世界最好的微量脂肪，是指茶葉中的脂肪。雖然在含量上屬于“小眾”，但這種難得的茶類脂肪被稱是“世界上最好的健康脂肪”。據(jù)傳，奧巴馬夫人每天都要喝一杯綠茶、一杯紅茶和一杯烏龍茶，就是為了讓身體吸收不同的茶類脂肪。茶類脂肪屬于微量脂肪，綠茶和紅茶一般不超過3%，磚茶在8%左右，其中菊花茶中含有的微量脂肪含量僅為0.9%。茶類脂肪在人體內(nèi)可以起到減肥的作用。

2. 醬油脂肪

對于那些努力想減去飽和脂肪的人，吃適量的由大豆制成的醬油，對比起高脂肪的動物蛋白，醬油仍算是一種健康食物。在制作減肥餐時，醬油是鹽最好的替身。醬油分為釀造醬油和配制醬油兩大類，尤其是釀造醬油對減肥最有利。釀造醬油是以大豆、小麥、麩皮等為原料發(fā)酵制成的；配制醬油是以釀造醬油為主，加調(diào)味液，食品添加劑等配制而成。減肥追求“無添加”，從這個出發(fā)點來看，自然以沒有食品添加劑的釀造醬油為佳。

3. 木耳脂肪

相比能“以脂解脂”的茶類脂肪和補充營養(yǎng)的醬油脂肪，木耳脂肪是一種能起到搬運工作用的“有益脂”。無論是黑木耳還是白木耳，其中的微量脂肪都能參與身體的排毒工作，每周吃一次木耳，就能把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4. 麥芽脂肪

麥芽脂肪含量為3.9%，和醬油脂肪一樣，是為了減肥者補充營養(yǎng)的安全來源。倘若你對甜味食品“藕斷絲連”，可以選擇以“麥芽糖醇”作為調(diào)味劑的產(chǎn)品，麥芽糖醇是甜味劑中的“老頑固”，在人體內(nèi)很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑。在選購豆?jié){和牛奶制品時，需要減肥的人可以從“麥芽糖醇”下手，麥芽糖醇不僅熱量低，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。

5. 水果脂肪

脂肪含量少的水果都是減肥功臣。水果里也含有脂肪，脂肪含量少的，才能拿到減肥者的信任票。脂肪含量只有0.1%的梨、石榴、菠蘿、橘、桃子，能提供豐富的膳食纖維，大量吃也不會攝入過多的熱量，利于保持體重。脂肪含量在0.2%的葡萄、蘋果、草莓、櫻桃是維生素的上等來源。

二、微量脂肪食療減肥法

1. 替代法

利用相似的微量脂肪食物替代高脂肪食物，減肥是一種自我欺騙，在滿足口腹之欲的需求下，可以用相似的微量脂肪食物替代高脂肪食物。這“取而代之”的過程，自然讓你少了幾分變胖的危機。例如，芝麻醬、花生醬、沙拉醬、沙茶醬是熱量最高的四種醬類，此時就可以利用微量脂肪醬（如番茄醬或醬油）來調(diào)味，減少致胖因素。

2. 搭配法

微量脂肪食物對高脂肪食物能以“以小欺大”。低脂食物對高脂食物都具有消解作用。脂肪含量高的含人造黃油食物（如西式奶油蛋糕、蛋黃派等）、巧克力、薯片、果仁等，如果食用的同時搭配微量脂肪茶，基本就可以消解30%以上的反式脂肪酸。

3. 轉(zhuǎn)移法

微量脂肪食物能使脂肪的位置大轉(zhuǎn)移。脂肪的位置比脂肪的多少更重要，有些脂肪的位置是非常危險的。靠近肝臟和其他腹腔器官的脂肪堆積最為可怕。它們可以以極快的速度通過血流向肝臟直接注入脂肪酸，危及肝臟在血液中控制胰島素的能力，造成新陳代謝紊亂，讓肥胖變得不可遏止。這時，微量脂肪食物就發(fā)揮了極出色的作用，尤其是控制腹部肥胖（腹部臟器脂肪），對它來說是十拿九穩(wěn)的戰(zhàn)役。

久坐，使腹部臟器囤積脂肪，正處于這類生活狀態(tài)的人要注意多攝食微量脂肪食物，對她們而言，最好的是黑茶和含硒豐富的麥芽（硒元素最助消除腹部肥胖）。