燕麥

　　燕麥，也叫莜麥。在我們國家的許多當(dāng)?shù)囟加性耘?，比如說內(nèi)蒙古的陰山南北、河北的壩上、燕山區(qū)域。山西的太行，呂梁山區(qū)、云、貴、川的大、小涼山地帶也都有栽培。超市里我們常常能夠看到燕麥片和燕麥粉，留意買的是挑選大品牌和質(zhì)料表一欄比較單一的，那些不熟悉姓名的食物添加劑的能夠不考慮，買原味的裸裝的。

　　燕麥的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類食物，是一種高能食物。燕麥蛋白質(zhì)中含有人體須要的悉數(shù)必需氨基酸，特別是賴氨酸含量高，脂肪中含有很多的亞油酸，消化吸收率比較高。

　　燕麥還有杰出的降血脂和防備動脈粥樣硬化癥的作用。有試驗指出，每天早餐能食用50克燕麥?zhǔn)澄?，接連3個月，可有用地下降血清低密度脂蛋白膽固醇濃度，進步高密度脂蛋白膽固醇水平，并且對肝腎無任何不良反應(yīng)，這對高脂血癥兼并肝腎疾病以及糖尿病的人吃很適合。

　　每天還能夠把燕麥與牛奶一同煮粥喝。

　　蕎麥

　　我們都喝過蕎麥茶，也有不少人枕過含有蕎麥粒的枕頭。蕎麥又叫三角麥，形似三角形。蕎麥在公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書》中已有栽培記載。蕎麥的營養(yǎng)價值也十分高，蕎麥面的蛋白質(zhì)含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麥粉；維生素的含量也較豐厚，此外還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。蕎麥蛋白質(zhì)含有較多的賴氨酸，生物價較高，是一種徹底蛋白。蕎麥含有鉻，糖尿病人十分適宜。

　　蕎麥面條比較常見，蕎麥面餃子常吃。

　　精白米和精白面都缺少維生素B族，尤其是維生素B1和維生素B2等，在谷物中尤其是燕麥和蕎麥所含的維生素和礦物質(zhì)比較多。因而我們要常吃這兩種麥子，變著法子做面食，關(guān)于三高的人以及慢性病的防控都是很有含義的。

　　引薦能降脂的食物

　　黃瓜

　　具有清熱、解渴、利尿作用。他所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，然后削減膽固醇的吸收。

　　茄子

　　醫(yī)學(xué)研討標(biāo)明，茄子能下降膽固醇，還能防止高血脂癥引起的血管危害，可輔佐醫(yī)治高血壓病、高血脂癥、動脈硬化等病癥。

　　綠豆

　　具有下降血脂、維護心臟、防治冠心病的作用。動物試驗證明，綠豆能有用下降血清膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，顯著減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。

　　紅薯

　　營養(yǎng)學(xué)研討發(fā)現(xiàn)，適量食用紅薯能防備心血管體系的脂質(zhì)堆積，防備動脈粥樣硬化，是皮下脂肪削減，防止呈現(xiàn)過度肥壯。要留意過多攝入紅薯可使進食的總熱量添加，反而晦氣下降血脂。

　　山楂

　　具有擴張血管、改進微循環(huán)、下降血壓、促進膽固醇分泌而下降血脂的作用。

　　蘋果

　　國外有項研討標(biāo)明，一天吃一個蘋果，可使冠心病逝世的危險性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是種天然的抗氧化劑，經(jīng)過按捺低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動脈粥樣硬化的作用。

　　飯前喝湯能瘦身

　　湯有清湯和濃湯之分，瘦身我們就引薦清淡的湯。所謂清淡，我想便是少油少鹽。如紫菜蛋花湯、黃瓜西紅柿蛋湯。它們能瘦身的原因：

　　1、低脂肪；2、膳食纖維高；3、水分多、

　　這兩個湯中運用的食材有紫菜、黃瓜、西紅柿這三種都是低脂肪、低熱量的食物，雞蛋又是高蛋白的食物，一同組合瘦身作用好。其實大部分的蔬菜和生果都是低脂肪、低能量的食材。所以瘦身的人要添加蔬菜、生果的攝入。怎樣吃？當(dāng)然是能生吃的生吃、再便是水煮、或許清炒。

　　現(xiàn)在一些快餐店也有紫菜雞蛋湯，可是往往圖節(jié)省時刻，就運用加開水沖泡的小包裝湯料。我細(xì)心看過這樣的湯包，含鹽量十分高，對血壓安穩(wěn)欠好。這兩款湯我們在家做，十分容易，誰都會做。

　　僅僅要記住起鍋的時期放一點的鹽或許不放鹽，用一點青菜葉來提味。值得留意的是千萬別忘記了滴幾滴芝麻油，那個幽香想起來都耐人尋味，再便是做這樣的湯不少人喜愛放味精提味，這樣欠好。其實，湯現(xiàn)已很鮮了，無須再放雞精或許味精了，原味的東西最好。

　　飯前喝湯的益處：

　　能夠讓人減輕急切進餐的巴望，哪怕喝水也會有所協(xié)助。一般來收，胃里有了一些水分之后，再吃什么食物都會有：“水飽”的作用，能夠起到很好的填充作用。有研討標(biāo)明，餐前喝湯能夠使正式吃飯時攝入的總能量下降15%左右。所以說，喝湯的時刻十分重要。

　　在餐前15-30分鐘喝湯，關(guān)于瘦身作用是最好的，這樣既不會像邊吃飯邊喝湯那樣減弱胃液影響消化，又能下降胃口。