肉食類的分類：色越淺越好

　　肉食類以色彩的有無及深淺可分為三大類：

　　●色澤鮮紅或暗紅： 如豬肉、牛肉、羊肉等，稱為深色肉或紅肉。

　　●肉色嫩白： 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，稱為淡色肉或白肉；

　　●簡直無色： 主要是水生貝殼類動物肉，如蛤肉、牡蠣與蟹肉等，稱為無色肉。

　　3類肉食哪一類更有利于人體保健呢？養(yǎng)分學家更看好后兩類。微妙在于淡色和無色肉中的飽滿脂肪及膽固醇含量顯著低于紅肉。特別值得稱道的是挨近無色的肉食，其飽滿脂肪含量較其他任何類肉食都要低，僅為奶酪和雞蛋的一半，然后最大極限地防止人體膽固醇的增高。假如要排出一個坐次表來，則無疑是：無色-淡色-赤色。

　　瘦身時期的肉類食物

　　瘦身雖然是打造女人身段美麗的途徑，可是一味地節(jié)食并不可取，應適宜分配瘦身食譜，留意彌補身體所需的養(yǎng)分成分。瘦身并不意味著天天吃瘦身菜、生果、瘦身茶等食物，瘦身的時期也應該吃點蛋白質、脂肪，不然，瘦是瘦下來了，體質卻差了。所以，瘦身時期的飲食要留意蔬菜、生果、肉類、糖類合理分配。

　　瘦身時別以為吃肉類就會胖，只需食用方法正確，盡量吃瘦肉少吃肥肉，那么就能夠輕松具有豐厚的維他命、礦物質、蛋白質等，這樣就不怕養(yǎng)分不平衡了。烹調時直接煎炒或油炸的肉食用后簡單吸取過多的熱量，而直接用水煮能夠比煎炒油炸出來的肉削減將近一半的熱量。

　　肉類食物中的蛋白質是人體所須要的各種養(yǎng)分素的中心。人體激素含量的正常排泄、肌肉的正常增加、免疫系統(tǒng)的正常保護都離不開它?？墒且涀∫稽c，要挑選高蛋白、低脂肪的動物性蛋白質，別忘了咱們的使命是瘦身。所以有必要操控脂肪。魚、雞胸脯肉、蛋清、酸奶都是十分棒的食物，高蛋白、低脂肪。烹飪的方法盡量以水煮、清蒸為宜，無妨試試酸菜蒸魚，滋味不錯，也有養(yǎng)分。