科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)體型較胖的人經(jīng)過(guò)低脂或低糖飲食瘦身時(shí)，擬桿菌與厚壁菌的數(shù)量比會(huì)升高。而這兩種細(xì)菌，直接跟人的肥壯有聯(lián)系。以色列生物學(xué)家伊蘭?西格爾的團(tuán)隊(duì)剖析了381個(gè)人的數(shù)據(jù)，成果發(fā)現(xiàn)攝入人工甜味劑的人比其他人更有或許超重，更有或許引發(fā)葡萄糖耐受不良，然后導(dǎo)致糖尿病等。
但這些發(fā)現(xiàn)并不能證明是甜味劑引起了上述問(wèn)題，有或許體型超支的人只是比其他人攝入了更多的人工甜味劑，而不是因而引發(fā)了肥壯。但不管怎么，甜味劑與人的腸道細(xì)菌肯定是有某種因果聯(lián)系的。
讓咱們一同回憶一下那些年人工甜味劑惹下的禍患。
【1】孕媽媽們看過(guò)來(lái)——懷孕時(shí)喝人工甜味劑飲料，孩子誕生后易肥壯
近幾十年來(lái)，人工甜味劑的損耗量大幅添加，包含孕媽媽在內(nèi)。動(dòng)物研討標(biāo)明，人工甜味劑在子宮內(nèi)露出或許導(dǎo)致子孫發(fā)生肥壯；可是，這從未在人類(lèi)中被研討過(guò)。
該研討的意圖是確定在懷孕時(shí)期喝人工含糖飲料與嬰兒的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）是否相關(guān)。
本行列研討包含來(lái)自加拿大健康嬰兒縱向展開(kāi)（CHILD）研討的3033對(duì)母子，CHILD研討是一項(xiàng)以人群為根底的誕生行列研討，從2009年至2012年招募了健康孕媽媽。這些女人在懷孕時(shí)期完結(jié)了飲食評(píng)價(jià)，她們的嬰兒BMI在1歲時(shí)進(jìn)行丈量（n=2686；進(jìn)行了89％的隨訪）。這項(xiàng)研討的統(tǒng)計(jì)剖析中運(yùn)用了隨訪1年后的數(shù)據(jù)，并且在2013年10月搜集完結(jié)。在2015年8月進(jìn)行了數(shù)據(jù)剖析。
該研討供給了第一個(gè)人類(lèi)的依據(jù)標(biāo)明，孕媽媽在懷孕時(shí)期食用人工甜味劑或許會(huì)影響嬰兒的BMI。鑒于現(xiàn)在兒童肥壯和運(yùn)用人工甜味劑的普遍性，進(jìn)一步的研討是很有必要的，須要進(jìn)一步來(lái)證明該研討的成果，并評(píng)論潛在的生物學(xué)機(jī)制，為孕媽媽供給以依據(jù)為根底的飲食主張。
【2】人工甜味劑讓咱們胃口大增
最新宣布在Cell Metabolism上的研討報(bào)導(dǎo)人工甜味劑會(huì)模仿大腦的饑餓狀況，然后導(dǎo)致許多飲食以滿意其它器官的能量需求。
研討者運(yùn)用一種被稱作喙延伸應(yīng)對(duì)（PER）的辦法來(lái)進(jìn)行研討，這種辦法本質(zhì)上是一種味覺(jué)測(cè)驗(yàn)，它可以協(xié)助判別果蠅喜愛(ài)攝食某種特定的食物。經(jīng)過(guò)這些辦法，研討者發(fā)現(xiàn)三氯蔗糖的損耗會(huì)導(dǎo)致果蠅更傾向于攝入真實(shí)的糖類(lèi)。此外，研討者還經(jīng)過(guò)記載果蠅的味覺(jué)感受器電生理信號(hào)，發(fā)現(xiàn)延伸三氯蔗糖的飲食時(shí)刻好像會(huì)添加昆蟲(chóng)對(duì)糖類(lèi)的靈敏程度?；蚪M研討副教授Greg Neely在郵件中解說(shuō)道："在繼續(xù)攝入人工甜味劑后，動(dòng)物可以感遭到更低濃度的糖類(lèi)，也會(huì)吃更過(guò)的糖，并且在生理上有更激烈的反響"。
Neely的發(fā)現(xiàn)好像并不只是局限于果蠅。他的團(tuán)隊(duì)在小鼠身上重復(fù)了這些發(fā)現(xiàn)。嚙齒類(lèi)動(dòng)物在攝入三氯蔗糖7天后，它們的食物攝入量添加了50%，這種現(xiàn)象部分是由被稱為神經(jīng)肽Y的神經(jīng)遞質(zhì)所引起的。可是現(xiàn)在將這些定論應(yīng)用到人身上還為時(shí)過(guò)早。
現(xiàn)在，組成糖類(lèi)在某種程度上對(duì)代謝有害的依據(jù)越來(lái)越顯著。宣布于2014年Nature雜志上的研討報(bào)導(dǎo)人工甜味劑可以改動(dòng)小鼠和人腸道中微生物的類(lèi)群然后促進(jìn)了能量的吸收。最近的研討也發(fā)現(xiàn)了三氯蔗糖的吸取會(huì)危害人體處理正常糖類(lèi)的才能。正如《科學(xué)美國(guó)人》本年早些時(shí)期報(bào)導(dǎo)的，過(guò)度食用甜的油膩的食物會(huì)改動(dòng)大腦獎(jiǎng)賞體系中的腦化學(xué)，然后唆使咱們過(guò)量飲食。
【3】添加人工甜味劑的飲料或許有害人體健康
曾經(jīng)有一段韶光，美國(guó)洛克菲勒大學(xué)分子生物學(xué)家Thomas Huber每天喝36盎司健怡可樂(lè)（diet cola）。一年多之前，作為T(mén)homas P. Sakmar教授化學(xué)生物學(xué)與信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)試驗(yàn)室的一名助理教授，Huber對(duì)添加人工調(diào)味劑的飲料怎么或許影響他的身體對(duì)糖的加工才能感到獵奇。他決議在他自己身上展開(kāi)試驗(yàn)。
這項(xiàng)臨床試驗(yàn)遵照一種大體相似的形式：研討人員追尋參與者喝無(wú)糖蘇打水（diet soda）時(shí)、中止3個(gè)月不喝時(shí)期和隨后再次繼續(xù)喝時(shí)的血糖和腸促胰島素水平。研討人員也監(jiān)控休息在參與者腸道中的微生物，這些微生物或許在代謝改動(dòng)（包含與人工甜味劑相相關(guān)的那些改動(dòng)）中發(fā)揮著效果。
Huber的假定聚集在腸道中的甜味受體。這一假定是因他自己在Sakmar試驗(yàn)室中研討在人類(lèi)生物學(xué)中起著至關(guān)重要效果的大型G蛋白偶聯(lián)受體宗族而遭到啟示的。正如在咱們的感覺(jué)中發(fā)揮至關(guān)重要效果的其他受體相同，甜味受體也歸于這個(gè)宗族。
對(duì)一些人（包含喝許多無(wú)糖蘇打水的那些人）而言，對(duì)甜味的愿望好像不斷加深。G蛋白偶聯(lián)受體的生物學(xué)功用可以解說(shuō)這一點(diǎn)；依賴于這些受體接收到的影響量，它們可以變得不再靈敏，或許變得愈加靈敏。
Sakmar說(shuō)，“比方，一旦光線照進(jìn)暗室中，它首要或許好像變得十分亮堂，可是你的視力很快就能習(xí)慣。假如你繼續(xù)吃人工甜味劑或糖的話，也會(huì)如此。這種脫敏最或許促進(jìn)一些人攝入更多。好消息是對(duì)甜味的愿望添加以及相隨同的糖代謝問(wèn)題好像是可逆的。”
從這些研討中咱們知道人工甜味劑三氯蔗糖并不是徹底無(wú)效的，這也唆使更多的研討者去研討人工甜味劑是怎么影響咱們?nèi)俗陨淼摹?/p>
【4】人工甜味劑，或許并不是糖尿患者的好同伴
最近一項(xiàng)研討顯現(xiàn)，常用的人工甜味劑或許會(huì)導(dǎo)致葡萄糖不耐受，然后添加血糖升高的風(fēng)險(xiǎn)。人工甜味劑好像可以影響腸道微生物的組成和功用，然后調(diào)理小鼠的能量代謝，而研討者在人類(lèi)身上也調(diào)查到了相似的現(xiàn)象。研評(píng)論文[1]于9月18日宣布在《天然》（Nature）上。
葡萄糖耐受容易來(lái)說(shuō)是指人體對(duì)葡萄糖的耐受才能。正常人在進(jìn)食主食或服用葡萄糖后，簡(jiǎn)直全被腸道吸收，使血糖升高，這時(shí)機(jī)領(lǐng)會(huì)發(fā)生一系列反響使得飯后血糖都保持在必定范圍內(nèi)，這說(shuō)明正常人對(duì)葡萄糖有很強(qiáng)的耐受才能。但若胰島素排泄缺少的人，就會(huì)失掉這種血糖自我安穩(wěn)的才能，呈現(xiàn)葡萄糖不耐受或許然后患上2型糖尿病。
研討者針對(duì)三種人工人工甜味劑，糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜進(jìn)行了試驗(yàn)。埃里納標(biāo)明，這三種人工甜味劑在許多食物中都有著廣泛的運(yùn)用。試驗(yàn)中，研討者首要給小鼠的飲水中別離添加了葡萄糖、蔗糖和人工甜味劑。成果發(fā)現(xiàn)11周后，比較只喝水或許水里只放葡萄糖或蔗糖的小鼠，水中添加人工甜味劑的小鼠呈現(xiàn)了顯著的葡萄糖不耐受。這其間又以水中添加糖精的小鼠反響最顯著，因而在隨后的小鼠試驗(yàn)中，研討人員將糖精作為了典型人工甜味劑。
接下來(lái)，經(jīng)過(guò)將食用糖精的小鼠糞便內(nèi)的微生物移植到無(wú)菌小鼠腸道內(nèi)，研討人員發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組（葡萄糖）比較，小鼠的葡萄糖耐量呈現(xiàn)下降。隨后，研討者運(yùn)用16S核糖體RNA測(cè)序和體外培育的辦法，證明了糖精可以改動(dòng)小鼠腸道內(nèi)微生物的組成和功用，比方擬桿菌門(mén)細(xì)菌數(shù)量添加（從70%到89%）而硬壁菌門(mén)細(xì)菌數(shù)量削減（從22%到6%），然后引起了腸道內(nèi)多糖降解的添加，導(dǎo)致糞便內(nèi)短鏈脂肪酸添加。
而在包含了381名非糖尿病被試的行列研討中，研討者發(fā)現(xiàn)人工甜味劑的食用量和一些與代謝綜合征相關(guān)的臨床目標(biāo)之間存在正相關(guān)性，這些目標(biāo)包含體重、腰臀比添加，空腹血糖升高級(jí)。而在另一項(xiàng)短期試驗(yàn)中，研討者讓7名平常不食用人工甜味劑或許含人工甜味劑食物的健康被試，接連一周依照美國(guó)食物和藥品管理局規(guī)則的糖精每日容許攝入量上限（5mg/kg）食用糖精。成果發(fā)現(xiàn)他們的葡萄糖耐量也遭到了影響。
關(guān)于研討成果能對(duì)大眾帶來(lái)何種啟示，埃里納告知咱們：“咱們期望研討成果能引起科學(xué)界、醫(yī)療界以及大眾對(duì)人工甜味劑或許存在的有害影響的評(píng)論，并可以從頭評(píng)價(jià)大規(guī)模的、缺少監(jiān)督的人工甜味劑運(yùn)用?！标P(guān)于往后的研討方向，他標(biāo)明接下來(lái)他們會(huì)探求人工甜味劑和肥壯以及其他代謝綜合征，比方脂肪肝等相關(guān)的長(zhǎng)時(shí)間影響。
【5】孕期攝入人工甜味劑或可添加?jì)雰築MI
表在JAMA Pediatrics的研討標(biāo)明，與孕期未攝入含有人工甜味劑的飲料的女人比較，孕期每天攝入人工甜味劑的女人其子孫1歲時(shí)超重的或許為100%。盡管研討的成果并不能證明二者之間的因果聯(lián)系，可是這些研討成果必定引發(fā)進(jìn)一步的研討。
該研討中，母親的均勻年齡為32.4歲；在第12個(gè)月時(shí)兒童的均勻BMI Z-評(píng)分0.19，5.1%的兒童超重。懷孕時(shí)期， 29.5%的母親飲用了人工加糖的飲料，5.1%的母親每日飲用含糖飲料。
研討人員發(fā)現(xiàn)，與沒(méi)有飲用含有人工甜味飲料的女人比較，每日飲用的女人與其孩子BMI-z添加0.2有關(guān)，且嬰兒1歲時(shí)超重的風(fēng)險(xiǎn)添加11倍。
考慮了其他相關(guān)要素后，包含母親的BMI，飲食質(zhì)量以及總的能量攝入量，仍可發(fā)現(xiàn)二者之間存在顯著的相關(guān)相關(guān)。
Meghan B. Azad 說(shuō)道，“據(jù)咱們所知，咱們的研討成果初次在人類(lèi)中證明了孕期攝入人工甜味劑或許會(huì)添加前期兒童肥壯的風(fēng)險(xiǎn)。鑒于現(xiàn)在兒童肥壯的盛行和人工甜味劑的廣泛運(yùn)用，有必要跋涉一步的研討以證明本研討的成果，評(píng)價(jià)特定NNSs和長(zhǎng)時(shí)間的成果，并研討其潛在的生物學(xué)機(jī)制?！?/p>
盡管這項(xiàng)研討不能證明二者之間的因果聯(lián)系，且存在自我陳述的膳食信息不精確等問(wèn)題，可是該研討成果的確值得進(jìn)一步探求，特別是結(jié)合現(xiàn)有的動(dòng)物和成人的研討。
【6】想做試管嬰兒的女人，應(yīng)盡量防止攝入人工甜味劑
巴西研討人員在美國(guó)鹽湖城舉辦的美國(guó)生殖醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)科學(xué)大會(huì)上陳述說(shuō)，想做試管嬰兒的女人應(yīng)盡量防止攝入人工甜味劑，由于它或許會(huì)危害卵子質(zhì)量，下降懷孕成功率。
研討標(biāo)明，不管喝何種軟飲料，只需加了人工甜味劑，就有或許導(dǎo)致卵子以及由這些卵子受精后構(gòu)成的胚胎質(zhì)量變差，然后下降試管嬰兒移植與懷孕的成功率。而糖也有或許對(duì)卵子質(zhì)量形成負(fù)面影響。
他們的研討定論寫(xiě)道：“一般人信任人工甜味劑比一般的糖要健康，他們并不知道在下降食物與飲料熱量的許諾背面隱藏著風(fēng)險(xiǎn)?；颊邞?yīng)被告知人工甜味劑和糖對(duì)輔佐生殖成功率的晦氣影響。”