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　　黃瓜做法技巧

　　1.黃瓜當(dāng)生果生吃，不宜過多。

　　2.黃瓜中維生素較少，因而常吃黃瓜時應(yīng)一起吃些其他的蔬果。

　　3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的效果，所以不要把黃瓜尾部悉數(shù)丟掉。

　　4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。黃瓜的效果

　　性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉脹痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便晦氣等病癥。

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有進步人體免疫功用的效果，到達抗腫瘤意圖。此外，該物質(zhì)還可醫(yī)治緩慢肝炎和拖延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延伸生存期效果。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐厚的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的效果；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的推陳出新。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋成效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟患者，特別是對酒精性肝硬化患者有必定輔佐醫(yī)治效果，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參加一般的糖代謝，故糖尿患者以黃交替淀粉類食物果腹，血糖非但不會升高，甚至?xí)陆怠?/p>

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)糜爛物質(zhì)的掃除和下降膽固醇有必定效果，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改進大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功用有利，能安神定志，輔佐醫(yī)治失眠癥。黃瓜食用忌諱

　　脾胃衰弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。 紅辣椒做法技巧

　　1.干辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

　　2.在切干辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。紅辣椒的效果

　　和胃,養(yǎng)顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補虛