紅燒肉和桂花糖芋苗的做法闡明

這款紅燒肉算上海風味的，肉偏甜，搭檔們照著做了都說孩子很愛吃。桂花糖芋苗也是南京的名小吃，在南京大牌檔吃過之后久久無法忘卻，所以在家做起來。

紅燒肉和桂花糖芋苗的食材和調料

紅燒肉和桂花糖芋苗的做法與過程第1步.

蔥切段 姜切片

第2步.

肉過水至變色

第3步.

放油爆一下蔥姜花椒和大料

第4步.

倒肉進去略微翻炒一下盛出

第5步.

冰糖在鍋中至消融變黃

第6步.

下肉裹糖上色

第7步.

倒入生抽老抽料酒

第8步.

加水至沒過一切的肉

第9步.

小火燉一小時，中心假如水太少可加水。然后加鹽，請品味滋味，如覺得太甜多加鹽。然后轉中火再一小時

第10步.

大火收汁，留意不要糊，然后你就會看到這樣的紅燒肉了。假如你喜愛的話在燉肉時能夠往里面扔兩個白水煮蛋啊，豆干啊什么的都好。

第11步.

溫水沖開少半袋藕粉

第12步.

芋頭切小塊下鍋煮二十分鐘

第13步.

參加紅糖，在此刻嘗嘗夠不夠甜

第14步.

把白色藕粉汁漸漸倒入鍋中，一起拌和開。再煮一會，用筷子扎一下芋頭有沒有軟爛到進口即化

第15步.

參加糖桂花，其實我加了不少，我個人喜愛桂花味比較濃郁的。糖桂花并不太甜。

第16步.

完美的桂花糖芋苗

小貼士做肉時：糖色別炒糊，多放鹽，第二天回鍋熱后更好吃！