『月瀾姐』什錦煲 ▏冬日里暖心暖胃的一道湯菜
『月瀾姐』什錦煲 ▏冬日里暖心暖胃的一道湯菜的做法闡明
氣候漸冷，不想花太多時刻，又能吃的暖心暖胃，養(yǎng)分平衡。那就試試這道~ 什錦煲吧。干海鮮與多種蔬菜同煲，鮮甜滋味很快釋出、交融。甘旨補身一鍋搞定。
『月瀾姐』什錦煲 ▏冬日里暖心暖胃的一道湯菜的食材和調(diào)料
| 海米/蝦干 | 10克 |
| 干貝 | 20克 |
| 干魷魚 | 1條 |
| 干香菇 | 2個 |
| 魚丸 | 少數(shù) |
| 金針菇 | 50克 |
| 娃娃菜/大白菜 | 150克 |
| 白蘿卜 | 200克 |
| 胡蘿卜 | 50克 |
| 西蘭花 | 50克 |
| 粉絲 | 20克 |
| 高湯/清水 | 適量 |
| 姜片 | 7克 |
| 蒜片 | 4克 |
| 洋蔥末 | 40克 |
| 香菜 | 少數(shù) |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 1.5克 |
| 白胡椒粉 | 0.2克 |
| 生抽 | 2.5克 |
| 蠔油 | 3克 |
| 麻油/香油 | 1克 |
『月瀾姐』什錦煲 ▏冬日里暖心暖胃的一道湯菜的做法與過程第1步.
蝦干、干貝、干魷魚、干香菇?jīng)_刷潔凈；蝦干和粉絲別離用冷水浸泡10分鐘；干香菇溫水浸泡3個小時以上；干貝、干魷魚別離浸泡20分鐘；干魷魚切成條狀。
第2步.
蔬菜清洗潔凈，瀝干水。娃娃菜、白蘿卜、胡蘿卜切條；香菇切片；姜和蒜切片；洋蔥切末；香菜切段。
第3步.
油燒溫，放入蒜片、姜片、洋蔥末炒香；放入蝦干、干魷魚炒出香味；放入香菇和白蘿卜翻炒；倒入糖、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油炒勻后，倒入燉鍋；參加高湯或開水沒過食材，燒開后；放入白菜、胡蘿卜、金針菇、魚丸、粉絲、干貝、西蘭花順次擺好；水燒開，調(diào)中火，蓋蓋燉煮10分鐘；關火后淋麻油；撒香菜直接端上桌。
第4步.