用血糯米酒釀來做吐司，制品出現(xiàn)淡淡的紫紅色，十分美麗，滋味甜美，口感柔軟細(xì)膩，還能嚼到甜甜軟軟的糯米，別有一番風(fēng)味。 用料
| 高筋粉 | 250克 |
| 血糯米酒釀 | 130克（米80克+酒50克） |
| 細(xì)砂糖 | 30克 |
| 雞蛋液 | 40克 |
| 水 | 50克 |
| 耐高糖酵母粉 | 3克 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃油 | 30克 |
低速攪打3分鐘左右，食材根本混合成團(tuán)，看不到顯著的干粉。
轉(zhuǎn)中高速攪打，當(dāng)面團(tuán)潤滑且賦有彈性時(shí)，放入提早軟化好的黃油。
先開低速，讓黃油漸漸被面團(tuán)吸收，接著轉(zhuǎn)中高速，把面團(tuán)攪打到能抻出健壯細(xì)膩的薄膜。
面團(tuán)滾圓后裝入容器，蓋上保鮮膜，在28度左右的溫暖環(huán)境里進(jìn)行根底發(fā)酵。
當(dāng)面團(tuán)脹大至大約2倍大，手指蘸取少量干面粉，在面團(tuán)外表戳一個(gè)洞，洞口沒有馬上回彈，面團(tuán)也沒有陷落，根底發(fā)酵完結(jié)。
取出面團(tuán)，放在揉面板上悄悄敲打排氣。
均分紅3份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松懈20分鐘。
小面團(tuán)拍扁，搟成牛舌狀，翻一面，收拾生長方形，自上而下卷起，蓋上保鮮膜，持續(xù)松懈10分鐘。
將面團(tuán)再一次搟長、卷起，底邊按薄，收口壓在面團(tuán)的底部。
整形好的面團(tuán)擺放進(jìn)吐司模具，在35度左右的溫暖環(huán)境里進(jìn)行二次發(fā)酵。
面團(tuán)發(fā)酵至模具的9分滿，外表均勻地刷一層薄薄的蛋黃液。
放入預(yù)熱好的烤箱，上火160度，下火180度，基層烘烤35分鐘左右，當(dāng)面團(tuán)外表呈淡黃色時(shí)，能夠及時(shí)蓋上錫紙，避免上色過重。
吐司烤好后馬上出爐，摔幾下模具震出熱氣，然后將脫模的吐司側(cè)放在烤網(wǎng)上降溫，完全冷卻后密封保存即可。
血糯米仍是很有養(yǎng)分的，常常食用能起到必定的養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等作用，對(duì)女孩子很友愛。
小貼士 1 配方為1個(gè)450克吐司模的量。2 不同品牌的面粉吸水性有必定的差異，揉面時(shí)可提早預(yù)留出20克左右的液體，依據(jù)揉面時(shí)面團(tuán)的實(shí)際狀況決議是否須要持續(xù)增加液體。3 烘烤的時(shí)刻和溫度僅供參考，可依據(jù)自家烤箱的狀況進(jìn)行調(diào)整。4 血糯米釀酒釀能夠用的傳統(tǒng)的白糯米甜酒釀代替。