番茄是減肥的佳品，富含豐富的果膠等食物纖維，不僅讓人容易產(chǎn)生飽腹感，還能吸附體內(nèi)多余的脂肪，并排出體外。因此，番茄非常適合作為減肥晚餐。下面是晚上吃番茄減肥法食譜的做法：

番茄土豆湯

材料： （2人份）：番茄濃湯400毫升、水200毫升、番茄1個、土豆2個、洋蔥1個、鹽和胡椒粉少許、雞湯素少許。

做法： 1. 將番茄、土豆、洋蔥隨意切塊。 2. 水、番茄濃湯、雞湯素、番茄、土豆、洋蔥一并倒入鍋中，用中火熬煮。 3. 待土豆變軟，吸取番茄的精華后，加點鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

家常西紅柿炒雞蛋

材料： 番茄500克，雞蛋150克，植物油25克，白砂糖10克，鹽3克，淀粉（豌豆）5克。

做法： 1. 把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊； 2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽少許，攪勻； 3. 將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出； 4. 炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻，加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡即成。

番茄“杯”

材料： （1人份）：番茄1個、培根1-2片、番茄汁醬一大勺、芝士塊適量。

做法： 1. 將番茄從上面切開，用勺子取出里面的瓢。 2. 在炒鍋里將番茄瓢搗碎，和切碎的培根一起炒。 3. 再加入番茄醬混合攪拌，使水分蒸發(fā)。 4. 將步驟1中制作好的番茄杯里倒入步驟3制作的餡料。 5. 將芝士放入杯中，然后再烤箱或者微波爐里加熱蒸燒。 6. 根據(jù)個人喜好，再加一些裝飾就大功告成了。

番茄意大利面

材料：（4人份）：高番茄紅素番茄3-4個、大蒜1片、橄欖油50-60ml、鹽1小勺、黑胡椒粉少許、干歐芹菜粉適量、意大利面300g。

做法： 1. 將番茄用熱水燙后去皮，切成大小適中的幾篇，放入碗中備用。 2. 在番茄里加入鹽、黑胡椒粉、大蒜切成的蒜茸，然后攪拌均勻。 3. 在碗里均與加入適量橄欖油之后，放入冰箱冷卻一下。 4. 在充足的熱水里加入意面，保持沸騰狀態(tài)。偶爾攪拌一下，防止粘成一團。然后用漏勺撈出意面，放入冷水中收一下。 5. 將充分除去水分的意大利面和3制作的調(diào)味汁拌在一起，盛入盤中。最后撒上歐芹粉。