第一次做咸吐司
實話說
從小喜愛吃甜食
啥啥都要甜蜜蜜的
對咸的面包 餅干很是抵抗
前幾天
一妹子給我微信
想吃咸吐司
琳達想想
什么都有第一次是吧
哦哦
俺的第一次咸吐司制品
外觀是冷艷的
心里是柔軟的
口感的融合度
媽呀
心中有種
眾里尋他千百度
驀然回首就在燈光闌珊處的感覺
配方是一個吐司的量
琳達乘以3倍，做了3個吐司
不要搞暈了哈
具體版做面包原理帖
用料
| 液種 | |
| 吐司粉 | 80克 |
| 水 | 90克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 主面團 | |
| 吐司粉 | 200克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 干酵母或新鮮酵母 | 3克或7克 |
| 水或牛奶 | 90克或100克 |
| 黃油 | 25克 |
| 鹽 | 6克 |
| 黑芝麻 | 25克 |
好吃的黑芝麻咸吐司～攝生低脂減肥的做法
液種：需提早一天制造
水和干酵母放在一重用手動打蛋器（或中空拌和鏟）拌勻，倒入吐司粉攪打均勻，無干粉無顆粒，照料盆邊面糊收拾潔凈，蓋上保鮮膜。
在24度室溫，放置2小時后，轉(zhuǎn)冰箱4度冷藏隔夜后運用。
室溫軟化黃油+鹽備用
除黃油、鹽和黑芝麻以外的一切資料
悉數(shù)倒入廚師機中
低速拌和無干粉，高速成團
7成筋，參加黃油
低速2分鐘，轉(zhuǎn)中速攪打至9.5成筋
9.5成筋
參加用搟面杖壓碎的黑芝麻，低速拌和2分鐘，大致混合均勻即可
打好的面團，面溫24度左右最佳，面溫超越28度，根本做不出好吃的面包
打好的面團，滾圓后放入發(fā)酵盤，一發(fā)40-60分鐘
溫度25度，濕度75%
發(fā)酵至2倍大，手指沾面粉輕壓面團，面團能緩慢回彈即可
均勻分割成三份，滾圓，
室溫25度松懈30分鐘
松懈后的面團
第一次搟卷：
取一個面團，壓扁排氣
從上往下折疊
折疊成橄欖型
室溫25度，松馳30分鐘
松懈后的面團
第2次搟卷
取1個面團，按壓排氣
上下?lián){開，
再上下?lián){開
面團兩邊的氣泡拍掉
從上往下卷起，適宜緊一點，吐司烤好就不會別離
卷起，收口朝下
排排坐
放入450克低糖吐司模具
二發(fā)，溫度35度，濕度75%，60分鐘左右
山形吐司，9分滿
三能金波450克吐司盒
平頂吐司，7-8分滿
三個吐司同烤，卡士家用烤箱
三能低糖吐司盒
上火150度
下火220度
23分鐘
上色還蠻深的
顏色特別美
三個吐司同烤，卡士家用烤箱
三能金波450克吐司盒
上火150度
下火220度
27分鐘
顏色剛剛好 美膩
出爐啦ヾ ^_^?
日系風的感覺
顏色濃艷
三能金波左圖，27分鐘
三能低糖右圖，23分鐘
各有各的美，不相手足哈
全家福
近距離
切開，心里柔軟
有一點點咸鮮
特別喜愛這種口感
深夜寫菜譜，餓呀！