夏天即將來臨，我們迎來了苦瓜的季節(jié)?？喙蠣I養(yǎng)豐富，富含維生素C，是瓜類蔬菜中維生素C含量最高的。同時，苦瓜的糖和脂肪含量較低，適合肥胖者食用?？喙蠝p肥法早已耳熟能詳。今天，我們?yōu)榇蠹曳窒砦蹇羁喙蠝p肥食譜，幫助大家度過夏天時也能享受到美味和健康。

1. 芹菜肉絲炒苦瓜

食材：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量。

做法：

1. 將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。

2. 炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色，盛出待用。

3. 炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

這道菜既清熱解毒，又營養(yǎng)豐富，適合夏天食用?？喙系那鍩峤舛咀饔媚軌蚯宄w內(nèi)多余的熱量，有助于減肥。同時，菜肴中的肉絲口感鮮美，搭配上苦瓜和芹菜的口感，讓這道菜更加美味可口。

1. 苦瓜胡蘿卜煎蛋

食材：苦瓜150克、胡蘿卜1根、雞蛋2個、蔥花少量、鹽、料酒少許。

做法：

1. 苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁，胡蘿卜切小丁、蔥切末。

2. 雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。

3. 鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

這道菜營養(yǎng)豐富，苦瓜的清熱解毒作用能夠清除體內(nèi)多余的熱量，而胡蘿卜則含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，能夠增強(qiáng)免疫力。同時，雞蛋的蛋白質(zhì)含量高，能夠提供身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用。

1. 青綠苦瓜濃湯

食材：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量。

做法：

1. 上湯加熱下，并加點(diǎn)鹽、胡椒粉和醬油。

2. 在藕粉中加點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進(jìn)榨汁機(jī)中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

這道菜口感鮮美，清熱解毒。苦瓜含有豐富的維生素C和纖維素，能夠增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝。同時，黃瓜和梅干的口感爽脆，搭配上上湯的鮮美，讓這道菜更加美味可口。

1. 雙菇苦瓜絲

食材：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

做法：

1. 將苦瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲；

2. 香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；

3. 油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

4. 將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

這道菜口感鮮美，營養(yǎng)豐富?？喙虾拖愎降目诟兴?，搭配上金針菇的口感，讓這道菜更加美味可口。同時，姜和醬油的搭配，能夠提高菜肴的風(fēng)味。

1. 苦瓜肉卷

食材：苦瓜250g、里肌薄片4片（約120g）、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。

做法：

1. 苦瓜去籽、切長條，用肉片卷起，并用牙簽固定；

2. 放進(jìn)電鍋中蒸熟后，再倒出湯汁；

3. 將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋、酒調(diào)勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。

這道菜營養(yǎng)豐富，口感爽脆?？喙系那鍩峤舛咀饔媚軌蚯宄w內(nèi)多余的熱量，而肉卷的口感則讓這道菜更加美味可口。同時，蒜泥和醬油的搭配，能夠提高菜肴的風(fēng)味。