素食主義可以追溯到古代，但近年來，越來越多的人加入素食隊伍，其中許多人是為了減肥。那么，素食到底能否減肥呢？

首先，素食的熱量通常要低于肉食。雖然素食中的熱量可能會比肉食低，但如果不加以控制，最終素食所帶來的熱量也不一定低于肉食。因此，無論是吃素還是吃肉，想要減肥都需要控制。

然而，素食在減肥方面的優(yōu)勢在于，素食，包括蔬菜、水果等，這類食物體積較大，容易產生飽腹感，讓人少吃。但劣勢在于易消化。吃素會讓人更容易餓，因此想要吃素減肥，一定要忍得住餓。在兩餐之間，要忍得住自己的欲望。

但吃素減肥還需要注意搭配的問題。如果不懂得搭配，單吃一種素菜，很容易導致營養(yǎng)不良。北京大學第三醫(yī)院營養(yǎng)科李百花副主任醫(yī)師表示，全素食很容易導致維生素B12、蛋白質的攝入不足，或者缺少某種微量元素，例如鈣、鋅等。因此，如果選擇吃素，一定要做到食物多樣性，多吃植物蛋白，素食一定要做到多樣化，包括米、面、雜糧、蔬菜水果、豆類等。

一般來說，對于普通人，不建議長時間的素食。葷素搭配才是更健康的飲食主張。因為大量攝食蔬菜會攝入大量的纖維素，過量的纖維素會阻礙一些重要的礦物質的吸收，如鈣、鐵、鋅、銅等；蔬菜里的草酸、植酸也會影響礦物質的吸收率。

因此，在減肥時，不一定要選擇素食。只要合理控制自己的飲食量，避免暴飲暴食，飲食有節(jié)律，控制自己少吃油膩性食物，高糖、高脂肪的食物，多吃高蛋白、低脂肪食品，適當吃蔬菜水果，少吃零食就可以減肥成功。同時，食物并不具備減肥的效果，只能說其熱量含量低，不會給人體增加過多的熱量而已。記住，在減肥時，控制飲食的熱量，指的是在營養(yǎng)充足，又沒有過大饑餓感的狀態(tài)下，盡量少的攝入熱量。降低了攝入的熱量，然后再通過運動的方式消耗身體里的一部分熱量，當每天消耗的熱量高于攝入的熱量時，這一天就可以瘦一點點，長期堅持就能減肥成功。