魚膘也叫魚泡，其間含有許多膠原蛋白、黏多糖，并含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。是人體彌補、組成蛋白質的質料，且易于吸收和運用。它以水溶液的方式儲存于人體安排中，然后改進安排的營養(yǎng)狀況和推陳出新。盡管吃起來有點腥氣，可是能夠進步腸胃消化才能、美容養(yǎng)顏補養(yǎng)身體，促進推陳出新，有利于健康！容易介紹一款家常吃法，期望我們喜愛

燜魚膘的用料

魚膘 500克	姜一塊
蒜3、4瓣	蔥適量
辣椒適量	干香菇4朵
鹽適量

燜魚膘的做法

過程1

干香菇先泡發(fā)，然后開端處理魚膘：魚膘扎破或許切開后撕掉表皮粘連的脂肪，清水沖刷潔凈，要多沖刷幾回去腥氣。

過程2

煮一鍋清水參加少數(shù)姜片蔥段，水開后參加魚膘煮開后撈出備用。

過程3

1.蒜頭大約3、4瓣，去皮切碎2.干香菇泡發(fā)好后切片或切絲3.姜、蔥、辣椒切絲4.假如買到的魚膘比較大，能夠改刀切條或許切小即可

過程4

熱鍋冷油加蒜末、姜絲爆香后參加香菇，煸炒出香味

過程5

參加魚膘翻炒頃刻后參加適量高湯或開水，鍋煮開加蓋中火燜煮10分鐘；開蓋參加蔥段、辣椒絲翻炒，最終調(diào)入適量食鹽、雞精即可（寬恕我半途沒來得及攝影，我們看著示意圖大約了解一下過程就行）

過程6

出鍋，裝盤，開吃！燜好的魚膘外層軟糯、內(nèi)層爽脆，有姜蔥和香菇調(diào)味，一點都不腥哦！

燜魚膘的烹飪技巧

1.有必要去掉魚膘外表的黑色粘附物體及魚油，這些都很腥！2.要屢次運用活動清水清洗魚膘，并且有必要焯水！這些都是魚膘去腥的要害！3.辣椒運用干辣椒、紅辣椒都能夠，適宜的辣味能夠去腥氣；怕辣的小伙伴能夠用胡椒粉替代。4.燜煮時要依照鍋的巨細一次性加足水，要看著火，由于魚膘許多膠質，簡單粘鍋、糊鍋；燜煮的時刻要根據(jù)魚膘的巨細厚薄適宜調(diào)整，小魚膘一般5-10分鐘左右、大魚膘一般10-15分鐘，待魚膘變色、變軟即可。拿捏禁絕能夠撈一個吃著試一下熟沒熟。

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