營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，肥胖不是營養(yǎng)過剩，而是由結(jié)構(gòu)性營養(yǎng)不良造成的，由于生活條件的改善，人們過多地食用富含動(dòng)物脂肪的產(chǎn)品，造成內(nèi)分泌及脂肪代謝失調(diào)，從而引起了脂肪積蓄，導(dǎo)致肥胖。

　　飲食,盡量不吃或少吃油炸食品,動(dòng)物脂肪`含淀粉多的食品(土豆`等),多吃含纖維的蔬菜``早上起來要喝一大杯溫水，半小時(shí)后再吃早點(diǎn)，中餐和晚餐只吃七層飽，不要讓自己吃得太飽，后三層吃的都是浪費(fèi)，都變成了多余的脂肪，晚上最好不要吃消夜。多吃蔬菜水果，減少肉類的服用可以幫助，那么什么食物可以消脂減肥呢?

　　黃瓜:黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　白蘿卜: 蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進(jìn)脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

　　韭菜: 韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有較強(qiáng)的通便作用，從而可排除腸道中過多的養(yǎng)分。

　　辣椒: 辣椒中含有豐富辣椒素。能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內(nèi)蓄積。 芽: 含水分多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　大豆及大豆制品 : 含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關(guān)專家認(rèn)為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。