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　　網(wǎng)易體育3月15日報導(dǎo)：

　　跑者刻畫肌肉須要做好兩件工作，抗阻操練和攝入蛋白質(zhì)。而蛋白質(zhì)又分為植物性蛋白和動物性蛋白。那么這兩種蛋白質(zhì)關(guān)于添加肌肉的作用是相同的嗎？

　　之前的研討成果以為，動物性蛋白更有利于跑者添加肌肉，由于它含有更多的氨基酸，特別是亮氨酸，并且具有更高的可消化性。但新的研討發(fā)現(xiàn)，即便只從植物性食物中獲取蛋白質(zhì)，只需飲食恰當，添加肌肉的作用和動物蛋白相同。

　　該項研討以38位男性作為研討目標，平均年齡26歲。要求他們在為期12周的時間內(nèi)專心于腿部的抗阻操練，每周兩次操練，在操練日別離進行斜坡蹬腿操練和腿部擴展操練。其間的19人是長時間吃素食的，別的19人素食和肉食皆吃。

　　受測者在研討時期堅持自己的飲食習慣，一起再吃一些補給物，以保證能依照1.6克/公斤體重的規(guī)范吸取蛋白質(zhì)。三個月之后，兩組受測者的腿部肌肉都顯著添加，腿部推舉的力氣也都添加。而在力氣或許肌肉收益方面并沒有顯著差異。

　　研討者們以為，只需每天攝入滿足的蛋白質(zhì)，不論它是來自植物性食物仍是動物性食物，都有利于運動員的肌肉刻畫。跑步歸于耐力運動，跑者也須要比普通人攝入更多的蛋白質(zhì)。專家建議，跑者每天依照1.2-2克/公斤體重的規(guī)范攝入蛋白質(zhì)，有利于肌肉添加和跑后的康復(fù)。

　　含蛋白質(zhì)較多的常見的植物性食物包含扁豆、青豆、黃豆、鷹嘴豆、蔬菜漢堡、豆腐、豌豆、果仁奶油、豆奶、植物種子和堅果等。