零食，顧名思義，就是適合兩餐之間食用，數(shù)量可多可少，吃起來也挺方便的那些食品。對于那些營養(yǎng)需求較大，胃容量又比較小的孩子來說，零食是三餐之余的營養(yǎng)補充。對于成年人來說，正餐數(shù)量不足時，或者為了預(yù)防用餐之前過度饑餓，或者在不能按時吃飯的時候，需要“墊墊饑”，有時也要吃點零食，避免讓胃腸遭受折磨。所以說，零食吃好了，就是一種養(yǎng)生之道；吃不好，那可就是增肥之道了。

在我國，零食種類繁多，從水果干到堅果和種仁，以及各種餅干甜點。這些零食都具有豐富的營養(yǎng)價值，但并非所有人都適合食用。對于糖尿病、高血壓等慢性疾病患者，零食應(yīng)當(dāng)適量食用，以免影響健康。而對于肥胖人群來說，零食的選擇尤為重要，應(yīng)盡量避免高熱量、高脂肪、高糖分的零食。

在各種餅干甜點大行于世之前，我國曾經(jīng)有很多深受國民喜愛的“零食”，它們在口感和營養(yǎng)價值上都具有很高的地位。如今，這些零食雖然有些已經(jīng)被遺忘了，但它們都具有很好的營養(yǎng)價值。例如，南方的水鄉(xiāng)煮老菱角、藕片和荸薺等，北方的烤紅薯、紅薯干、煮玉米和五香煮花生等。這些零食富含礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉，有利于抑制過旺的食欲，控制血糖上升。

然而，零食也并非適合所有人。在各種餅干甜點大行于世之后，一些含有大量脂肪、精制糖和大量食品添加劑的“現(xiàn)代零食”逐漸替代了傳統(tǒng)的零食。這些零食雖然香味更濃，口感更佳，但營養(yǎng)價值卻大打折扣。

那么，人們應(yīng)當(dāng)遵循的零食原則是什么呢？首先，盡量把零食當(dāng)成應(yīng)急備荒的措施，而不是空虛無聊時的滿足方式。其次，盡量選擇天然來源的食品，避免食用高糖、高脂肪、高熱量的零食。最后，盡量在兩餐之間和飯前吃零食，飽餐之后不要再吃零食，特別是晚上。如果吃零食的量比較大，應(yīng)當(dāng)減少正餐的數(shù)量，以避免肥胖。

總之，零食是一種營養(yǎng)豐富、方便的食品，但并非所有人都適合食用。對于慢性疾病患者和肥胖人群來說，零食應(yīng)當(dāng)適量食用，并盡量選擇天然來源的食品。同時，人們在吃零食時應(yīng)遵循一定的原則，如應(yīng)急備荒、適量食用和控制量等。只有這樣，人們才能更好地享受零食帶來的美味和營養(yǎng)。