家常菜燙面蒸餃——快手好吃又健康的做法與步驟

燙面蒸餃，作為北方人對面食的喜愛，家庭逢年過節(jié)、招待親戚時必不可少的美食。燙面蒸餃的烹飪方法多樣，如蒸、煮、炸、鍋貼等，本方子為您提供一種快手好吃又健康的做法。下面，就讓我們一起探索燙面蒸餃的制作過程。

食材與調(diào)料： 餃子皮：普通面粉適量，開水適量 餃子餡：韭菜適量，豆腐適量，辣椒，十三香，雞精，小磨香油，黑胡椒粉

步驟：

1. 準(zhǔn)備和面盆：將面粉和開水準(zhǔn)備好，將開水分次倒入面粉中，揉成不沾手的面團(tuán)。

2. 切韭菜?。簩⒕虏饲谐啥?，放入容器中，拌入香油，防止韭菜出水。

3. 切豆腐?。憾垢谐尚《。湃胪胫?。

4. 炒豆腐：在鍋中加入較多的菜籽油，油熱后倒入豆腐，讓豆腐吸油，使其更香。

5. 加入調(diào)料：加入胡椒粉、鹽、十三香、辣椒（如青辣椒或辣椒粉），翻炒均勻，炒至豆腐變黃，加入雞精攪拌均勻。

6. 出鍋：出鍋前，加入雞精攪拌均勻。

7. 準(zhǔn)備面皮：將面團(tuán)切成長條，切成小劑子。

8. 包餃子：劑子團(tuán)成圓形，按壓。

9. 搟面皮：用搟面杖搟成圓形的餃子皮。

10. 包餃子餡：包入餃子餡，用手捏緊口。

11. 蒸籠：將餃子放在帶有水的蒸籠布上，碼好。

12. 蒸鍋：準(zhǔn)備蒸鍋，加水，水燒開蒸10分鐘。

13. 趁熱吃：趁熱吃口感勁道。如果覺得風(fēng)味不夠，可以蘸醬。

小貼士：

1. 不吃辣的可以忽略辣。 2. 餃子個頭較大，個頭小可以縮短蒸的時間。 3. 蒸好的餃子如果不好從蒸籠上拿下來可以把蒸籠倒扣，在蒸籠上濕點(diǎn)水。 4. 用不完的面團(tuán)可以包好放冰箱里存放。 5. 餡料如果用不完，也可以放冰箱存放，但韭菜不宜存放過久。