白汁竹蓀的做法闡明
無意間看到的做法，周末有空試試感覺還不錯。
最早的時期是因為火鍋里放竹蓀而喜愛上這家伙的。我如同很喜愛悉數(shù)放在火鍋里能夠吸收湯汁的東西，比方油面筋，油豆腐。
后來無意間買到肉質(zhì)特別厚的竹蓀，就再也不放火鍋里吃了，覺得有點糟蹋食材。而是熬一鍋泛白的雞湯把竹蓀煮在湯里。每一根竹蓀都能夠飽飽的吸收很多湯汁。一口咬下去，湯汁溢出，香味四散，別無他求。
所以竹蓀的好壞對我來說，便是厚厚的肉感，絕佳的吸水力，爽脆口感。
竹蓀浸泡至少半小時，清水洗凈。用白醋泡15分鐘，擠干水分后，再沖刷一次去掉醋味。
15個腰果玫瑰鹽泡三小時，加少量高湯打成糊。
泡制的歷程能夠省掉，僅僅有或許打的不行細(xì)膩。不過口感上影響不太大。
一根春筍、五個栗子口菇，一大朵上好的香菇。切碎粒。與腰果糊拌勻，腰果打成糊后自帶粘性能夠?qū)⒁磺械氖巢南?shù)粘連在一起。加少量高湯和鹽。也可自行調(diào)味。
將作好的餡料塞在竹蓀里。聰明的z先生用裱花袋擠進去的。
上蒸籠蒸10到15分鐘即可。
爽脆又爽口，解膩減脂兩相宜。
白汁竹蓀的食材和調(diào)料
| 竹蓀 | 克 |
| 腰果 | |
| 玫瑰鹽 | |
| 板栗 | 五個 |
| 口菇 | 五個 |
| 干的大香菇一朵 | 假如沒有用三個正常巨細(xì)的干香菇替代 |
| 春筍 | 一根 |
| 鹽 | 克 |
| 高湯 |
白汁竹蓀的做法與進程1.
竹蓀浸泡至少半小時，清水洗凈。用白醋泡15分鐘，擠干水分后，再沖刷一次去掉醋味。 把15個腰果用玫瑰鹽泡三小時，加少量高湯用破壁機或許食物照料機打成糊。泡制的歷程能夠省掉，僅僅有或許打的不行細(xì)膩。不過口感上影響不太大。 一根春筍、五個栗子和口菇，一大朵上好的香菇。切碎粒。與腰果糊拌勻，腰果打成糊后自帶粘性能夠?qū)⒁磺械氖巢南?shù)粘連在一起。加少量高湯和鹽。也可自行調(diào)味。將作好的餡料塞在竹蓀里。聰明的z先生用裱花袋擠進去的。上蒸籠蒸10到15分鐘即可。 爽脆又爽口，解膩減脂兩相宜。