【椰子花膠燉雞湯】的做法闡明
廣東人獨(dú)愛煲湯啦，其間椰子花膠燉雞是一道十分補(bǔ)養(yǎng)的佳品。煲湯最好選老椰子，老椰子肉質(zhì)較扎實(shí)，椰香濃郁，花膠是養(yǎng)顏佳品，三種食材調(diào)配煲的湯不只養(yǎng)分豐厚，養(yǎng)顏補(bǔ)養(yǎng)，并且椰香風(fēng)味濃郁，十分好喝。
花膠的泡發(fā)詳見我的另一菜譜【花膠的泡發(fā)】 。
【椰子花膠燉雞湯】的食材和調(diào)料
| 老椰子 | 1～2個(gè) |
| 椰子水 | 約530克 |
| 椰子肉 | 100克 |
| 花膠（已泡發(fā)） | 1片（約80克） |
| 土雞 | 500克 |
| 姜 | 5克 |
【椰子花膠燉雞湯】的做法與過程第1步.
土雞去皮去油脂，洗凈斬塊，放入燉盅；
第2步.
放入姜片；
第3步.
參加泡發(fā)好的花膠；
第4步.
椰子用保鮮袋包裹，往地上摔幾下至開口，用刀背剁小塊，剁的時(shí)期有些椰肉會(huì)掉落椰殼；
第5步.
連著椰殼的椰肉用小刀撬開別離；
第6步.
刨去椰肉上的綜色外皮；
第7步.
用水清洗潔凈去皮的椰肉；
第8步.
把椰肉切成薄的長條，放入燉盅；
第9步.
倒入椰子水；
第10步.
蓋上燉盅蓋，蒸鍋上汽后，隔水燉約2小時(shí)。
第11步.
燉好后再參加適量鹽；
第12步.
用勺子拌和一下就可以了。
