年貨剩下邊角資料變身美容圣品-皮凍

近來非常繁忙，為新年預備各色年貨而忙，累，有一些，振奮卻更多些。遽然有了些回到孩提時代的感覺，心里盼望著新年的到來。這樣算著日子等候新年的心情，已冷漠了多年，現(xiàn)重又找回。

以往的新年，也備年貨，與本年的預備不同，不過是大舉采買罷了。多去幾回超市搬回各色現(xiàn)成的年貨，滿足長假的損耗，其他，便不再操心了。過往的多年，都是一邊訴苦年味兒缺乏，一邊持續(xù)懶散，預備年貨的事兒，坐而論道了許多年。本年，花了不少時刻壓服自己，必需求親手預備些年貨，才干真的有年味。總算，懶散被推翻。

預備的春節(jié)食物不少，臘腸、臘肉、肉鋪等等，與肉有關的著實不少。除了臘肉之外，其他都不須要肉皮，所以一下多出不少肉皮來，正好拿來做一道彌補膠原蛋白的美容圣品，以慰這幾日的辛勞。

往常其實對肉皮一類的食物并無好感，嫌它膩口，僅僅這皮凍破例。皮凍制造時需將油脂刮盡，再煮酥爛，制品便全無油膩之感，凝結(jié)之后便如果凍般Q彈，口感很特別。肉皮中富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得飽滿，削減皺紋、增強皮膚彈性，有了這樣的成效，理應多多食用。

預備年貨時剩余的邊角之物，也可做一道口味與滋補兼具的美容圣品，價廉物美。又，我家大廚的這個版別，是有醬油色的深色版，不喜歡的，請不要加老抽，只用鹽調(diào)味；或許用少量生抽，做出的便是淡淡的琥珀色或白色。

（以下質(zhì)料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教育版別）

質(zhì)料：肉皮、蔥、姜。

調(diào)料：花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖（可不加）。

事前預備：

1、肉皮參加冷水中煮開。

2、參加適量花雕酒，持續(xù)煮幾分鐘；撈出沖凈。

3、用刀刮去肉皮的油脂，去除毛。

4、刮凈的肉皮切成細條；蔥打結(jié)；姜切片。