上菜之前，我想先做個(gè)自我表彰。。。吼吼，我是有多能持家??？

話說(shuō)，每次炒菜余下來(lái)的肉皮，咱都會(huì)把它搜集著，等存到必定量了，就把它們一齊焯水，然后鹵，炒，醬?；蛟S做成今日這樣的肉皮凍~~~

彌補(bǔ)闡明下，肉皮但是個(gè)好東西。它含有豐厚的膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，常常食用，可使皮膚豐盈豐滿，增強(qiáng)皮膚彈性，削減皺紋。

用肉皮做道美膚菜—肉皮凍

質(zhì)料：

豬肉皮、料酒、姜、鹽、八角、香葉、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸魚豉油、熟白芝麻、蔥花、胡椒粉。

做法：

1、肉皮清洗潔凈后放進(jìn)加了料酒、姜片的沸水鍋里煮軟后撈出；

2、把肉皮上的殘毛整理潔凈。再把肉皮放在案板上，用刀將內(nèi)中的肥肉與油刮潔凈；

3、肉皮里加一大勺的鹽搓弄，然后沖刷潔凈；

4、把處理好的肉皮切成丁放到燉鍋里，加約3倍用量的水。加姜，八角，香葉，桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮約1個(gè)小時(shí)；

5、調(diào)入少量鹽調(diào)味后關(guān)火。撈出調(diào)料，將煮好的肉皮連湯一同倒入耐熱容器里，待天然冷卻后入冰箱冷藏至成凍；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸魚豉油，熟白芝麻，蔥花，胡椒粉混合調(diào)成味汁；

7、凍好的肉皮凍取出塊塊，澆上味汁即可。

PS：

1、肉皮上多少會(huì)有少許剩余的豬毛根，必定要處理潔凈。肉皮焯水后會(huì)更簡(jiǎn)單拔除。

2、也能夠在過(guò)程5的時(shí)期往煮好的豬皮湯汁里加些老抽，胡椒粉什么的調(diào)味。那樣的益處便是最終吃的時(shí)期不必再澆料汁。害處便是賣相會(huì)欠好。