這款攝生的黑米粥，學(xué)自馬悅凌教師，她的做法是“浸泡－煮－燜－打碎－燒開”，盡管做起來并不雜亂，但牽扯時(shí)刻太長(zhǎng)，所以，我學(xué)習(xí)了平常煮玉米粥的辦法，將它改進(jìn)了一下，10分鐘之內(nèi)就能夠做好一道黑米粥！香，黏稠，好喝，又簡(jiǎn)略消化吸收！

攝生黑米粥（1-2人份）

質(zhì)料：黑米50克、雞蛋一個(gè)、堅(jiān)果（大杏仁，開心果）適量、水500克。

做法：

1、將堅(jiān)果放入攪拌機(jī)干磨杯打細(xì)碎或細(xì)粉；

2、黑米放入攪拌機(jī)打成細(xì)粉；

3、先將黑米粉和100克水混合均勻成生漿，剩余400克水倒入煮鍋內(nèi)煮沸，倒入黑米生漿，再次煮沸后轉(zhuǎn)小火，不斷攪動(dòng)著煮5分鐘左右至黑米糊開端黏稠；

4、將打散的蛋液淋入，攪動(dòng)一下，關(guān)火；

5、將黑米粥盛入碗里，能夠加適量堅(jiān)果碎一同食用。

摘自網(wǎng)絡(luò)：

中醫(yī)以為黑米性溫，能益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、止咳喘，特別合適脾胃衰弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。

西醫(yī)也以為黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著要高于大米，其蛋白質(zhì)，多種維生素及微量元素都要高于大米1～3倍，并且黑米中含膳食纖維多，血糖指數(shù)僅為55（白米飯為87），因而，黑米特別合適糖尿病人食用。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于操控血壓、大大削減患心腦血管疾病的危險(xiǎn)，所以有心腦血管疾病的人要把黑米作為膳食保養(yǎng)的一部分。

黑米歸于糙米，它的外皮也有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

容易來講，黑米能夠補(bǔ)腎補(bǔ)血，養(yǎng)胃潤(rùn)腸，還能夠?yàn)醢l(fā)養(yǎng)顏！特別合適寒性體質(zhì)的人食用！市面上出售的黑米簡(jiǎn)略有染色米，差異黑米是否被染色的最容易的辦法，看斷面！真實(shí)的黑米只要外皮是黑色的，內(nèi)芯都是白色的，染過色的黑米，斷面也是黑色的！