質(zhì)料：

芋頭、剁椒、雞精、生抽、香油、蔥絲。

做法：

1、芋頭洗凈擦干；

2、用刮皮刀刮掉芋頭的表皮；

3、刮完皮的芋頭切成厚薄共同的薄片；

4、剁椒、雞精、生抽、香油混合均勻，平鋪在芋頭片上，燒開水大火蒸20-30分鐘，上桌前撒蔥絲即可。

小牛交心提示：

1、芋頭汁或許會引起部分人的皮膚過敏，所以剝皮的時期追好戴上手套；

2、假如沾到少量芋頭汁，當(dāng)即重復(fù)沖刷潔凈，假如現(xiàn)已發(fā)癢，可在洗凈之后擦少量白花油、或許在火上烤一烤，過段時間癢感自會消失；

3、余頭最好選用香芋、粉芋口感較好；

4、芋頭的黏液會影響咽喉，黏液中含有一種雜亂的化合物，遇熱能被分化，所以烹調(diào)時一定要煮熟；

5、由于剁椒較咸，所以生抽的用量要操控好，避免過咸；

6、蔥切細(xì)絲泡水后會天然彎曲，適合做裝修用。

芋頭是一種堿性食物，脂肪含量很低，富含多種礦物質(zhì)，其間氟的含量非常豐厚，能夠有效地中和口腔中的酸性物質(zhì)，具有潔齒防齲、維護(hù)牙齒的效果。

芋頭豐厚的營養(yǎng)價值，能反抗變老、增強(qiáng)人體的免疫功用，而且調(diào)整人體的酸堿平衡，發(fā)生美容養(yǎng)顏、漆黑頭發(fā)的效果，富含的黏液皂素更能增進(jìn)胃口，協(xié)助消化，抗癌防癌。