枸杞山藥燴絲瓜

絲瓜，碧綠新鮮，清香脆甜，是夏秋季節(jié)人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙。

絲瓜汁有“美容水”之譽(yù)。將成長的絲瓜藤切斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，有潤肌防皺成效；也能夠?qū)⒔z瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽，作用也佳。

質(zhì)料：絲瓜、山藥、枸杞少數(shù)、糖、鹽、雞精、麻油少數(shù)、淀粉少數(shù)。

做法：

1、絲瓜，山藥切條狀；

2、油鍋熱鍋，放少數(shù)蒜片，放入絲瓜，參加少數(shù)水。悶約5分鐘至絲瓜全熟；

3、放糖與鹽。再參加山藥，枸杞。斷生后，勾芡。加雞精。起鍋前，淋入少數(shù)麻油。

炒絲瓜的歷程中，簡單出水，故加水不行過多。避免口感過濕。

山藥參加后斷生即可?？诟写啻嗟谋容^好吃。

絲瓜食用時應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕；香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò)；取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10：1的份額調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的成效。

秋天女人多吃絲瓜對身體很有益處。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等成效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。絲瓜絡(luò)常用于醫(yī)治氣血阻滯的胸肋痛苦、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于醫(yī)治月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎滅菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩余的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有用。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送醫(yī)治月經(jīng)過多。取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經(jīng)。