蛋絲鴨血滾豆腐

質(zhì)料：鴨血、豆腐、雞蛋、鹽、水。

做法：

1、先將鴨血清水洗凈，切成見方的塊；

2、豆腐相同切成見方的塊，別離放入開水同焯一下，撈出控清水；

3、湯鍋置火上，倒入高湯燒開；

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；

5.另起一鍋，攤好一雞蛋皮，切絲即可，攤欠好的話，直接打成蛋液直接倒湯里也能夠；

6、在湯中參加細(xì)鹽等調(diào)味；

7、待湯再開，撒入蛋絲或許蛋液，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。

食譜養(yǎng)分：

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐厚，并且豆腐蛋白屬?gòu)氐椎鞍?，不只含有人體必需的八種氨基酸，并且份額也挨近人體須要，養(yǎng)分價(jià)值較高。有下降血脂，維護(hù)血管細(xì)胞，防備心血管疾病的效果。此外，豆腐對(duì)病后保養(yǎng)、細(xì)膩肌膚亦很有益處。

食譜注意事項(xiàng)：

豆腐不宜與菠菜、香蔥一同烹調(diào)，會(huì)生成簡(jiǎn)單構(gòu)成結(jié)石的草酸鈣；與菠菜同吃時(shí)，將菠菜提早綽水可去向大部分草酸，豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

健康提示：

色澤漂亮，養(yǎng)分豐厚，補(bǔ)鐵促血，特別合適幼兒補(bǔ)鐵，婦女養(yǎng)顏。